Var kommer Kumpir ifrån?

Kumpir — ursprungsland: Turkiet.

Vad är Kumpir gjort av?

Mjölig potatis, smör, kaşar ost, sockermajs, inlagd gurka, svart oliv.

Kumpir

En stor bakad potatis, uppskuren, moslad med smör och ost och toppad med ett urval fyllningar, mest känd som gatumat i Istanbul.

Också känt som: Kumpirpotatis · Turkisk fylld bakad potatis

Allergener och deklarationer

Innehåller

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Kumpir är en stor bakad potatis, uppskuren, moslad med smör och ost och toppad med ett urval fyllningar. Den är mest känd som gatumat från Istanbul, särskilt längs Ortaköy-kajen, där stånden serverar den varm till förbipasserande.

Vad det egentligen är

En stor mjölig potatis bakas hel tills köttet är mjukt. Den öppnas, och insidan moses med smör och riven kaşar-ost, som smälter in i den heta potatisen. Ståndet lägger sedan till de fyllningar gästen väljer, oftast sötmajs, inlagda gurkor och svarta oliver, med andra toppings som erbjuds på olika stånd. Potatisen är basen, och toppningarna varierar från stånd till stånd.

Kumpir är en hel måltid i en potatis, inte ett tillbehör. Storleken och osten gör den mättande.

Hur det serveras

Varm, i en pappersbricka eller ett omslag, ätad med gaffel eller sked.
Med toppningarna framlagda vid ståndet så att gästen kan välja.
Som gatumat, oftast vid stånd och vagnar snarare än vid ett bord.

Så skriver du det på menyn

Ange potatisen och osten: bakad potatis med smör och kaşar-ost.
Märk ut mjölk, eftersom både smöret och osten innehåller mjölk.
Lista varje topping som erbjuds, eftersom de varierar, till exempel sötmajs, inlagda gurkor och svarta oliver.
Lista varje sås eller köttpålägg separat och kontrollera dess allergener innan du namnger det.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Kumpir?: En stor bakad potatis, uppskuren, moslad med smör och ost och toppad med ett urval fyllningar, mest känd som gatumat i Istanbul.
Var kommer Kumpir ifrån?: Kumpir — ursprungsland: Turkiet.
Vad är Kumpir gjort av?: Mjölig potatis, smör, kaşar ost, sockermajs, inlagd gurka, svart oliv.
Vilka allergener innehåller Kumpir?: Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Kumpir också?: Kumpirpotatis, Turkisk fylld bakad potatis.