ኩምፒር

ኩምፒር ትልቅ የተጋገረ ድንች ሲሆን ተከፍሎ በቅቤና በአይብ ተፈጭቶ ከተለያዩ መሙያዎች ጋር ይቀርባል። በተለይ ከኢስታንቡል የመንገድ ምግብ ሆኖ ይታወቃል፤ በኦርታኮይ የባህር ዳርቻ ላይ ድንኳኖች ለመንገደኞች ሞቅ ብለው ያቀርቡታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትልቅ ዱቄታማ ድንች ሙሉ ሆኖ ውስጡ እስኪለሰልስ ድረስ ይጋገራል። ተከፍሎ ውስጡ በቅቤና በተፈጨ የካሻር አይብ ይፈጫል፤ አይቡም በሞቀው ድንች ውስጥ ይቀልጣል። ከዚያ ድንኳኑ እንግዳው የመረጣቸውን መሙያዎች ይጨምራል፤ በብዛት የሚጨመሩት ጣፋጭ በቆሎ፣ ኮምጣጤና ጥቁር ወይራ ናቸው፤ ሌሎች መጨመሪያዎች ግን ከድንኳን ወደ ድንኳን ይለያያሉ። ድንቹ መሠረቱ ነው፤ መጨመሪያዎቹ ከድንኳን ወደ ድንኳን ይለወጣሉ።

ኩምፒር በአንድ ድንች ውስጥ የተሟላ ምግብ ነው እንጂ የጎን ምግብ አይደለም። መጠኑና አይቡ ያጠግባሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ በወረቀት ትሪ ወይም ጥቅል ውስጥ፣ በሹካ ወይም በማንኪያ ይበላል።
• መጨመሪያዎቹ እንግዳው እንዲመርጥ በድንኳኑ ላይ ተዘርግተው።
• እንደ የመንገድ ምግብ፣ ብዙውን ጊዜ ከጠረጴዛ ይልቅ በድንኳኖችና በጋሪዎች።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ድንቹንና አይብውን ይሰይሙ፦ በቅቤና በካሻር አይብ የተጋገረ ድንች።
• ወተትን ምልክት ያድርጉ፤ ቅቤውና አይብው ሁለቱም ይዘዋል።
• የሚቀርቡትን መጨመሪያዎች ሁሉ ይዘርዝሩ፤ ስለሚለያዩ። ለምሳሌ ጣፋጭ በቆሎ፣ ኮምጣጤና ጥቁር ወይራ።
• ማንኛውንም ሾርባ ወይም የሥጋ መጨመሪያ ለብቻ ይዘርዝሩ፣ ከመሰየሙ በፊትም የአለርጂ አስነሺዎቹን ያረጋግጡ።