Odakle potječe Okok?

Okok — zemlja porekla: Габон.

Od čega se sastoji Okok?

Listovi gnetuma, jezgro palme, riba, crni luk, čili.

Okok

Gabonska gusta čorba od listova gneturma kuvanih u sosu od palmine koštice, sa dimljenom ribom. Pravi se i u Kamerunu.

Takođe poznato kao: Listovi okoka · Čorba od gneturma

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Okok je gabonska gusta čorba od listova gneturma kuvanih u sosu od palmine koštice, obično sa dimljenom ribom.

Okok se jede u Gabonu, a pravi se i u susednom Kamerunu, pa je to zajedničko jelo, a ne vlasništvo jedne kuhinje. Listovi daju čorbi punoću, a sos od palmine koštice bogatstvo. Crni luk i čili začinjavaju lonac, tako da čili unosi malo ljutine, ali jelo ne postaje žestoko.

Šta je zapravo

Listovi gneturma se seku na trake i kuvaju dok ne omekšaju u sosu napravljenom od samlevene palmine koštice. Dimljena riba ide u lonac zbog dimljene, slane arome, uz luk i čili. Pošto se kuva polako u tečnosti, a ne prži, listovi ostaju mekani, a čorba gusta i zelena. Odnos lišća, sosa od palmine koštice i ribe se od kuvara do kuvara dosta razlikuje.

Okok se zasniva na povrću, ali u klasičnoj verziji nije vegetarijanski. Dimljena riba je deo čorbe, a ne ukras.

Kako se služi

Toplo, preliven preko skroba, obično manioke ili pirinča.
Kao glavno jelo, pri čemu skrob čini najveći deo tanjira.
U dubokoj činiji ili na tanjiru, sa sosom prelivenim preko skroba.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite glavni sastojak: listovi gneturma, kuvani u sosu od palmine koštice sa dimljenom ribom.
Označite ribu kao alergen, jer je u klasičnom receptu, i navedite to u stavci jelovnika.
Navedite skrob koji ide uz jelo, jer gosti obično žele da znaju uz šta čorba dolazi.
Napišite da je to gabonsko jelo koje se pravi i u Kamerunu, ako želite da poreklo bude navedeno na jelovniku.
Naznačite čili i pitajte kuhinju da li se dodaje još neka morska hrana, kako bi informacija o alergenima ostala tačna.
Nemojte ga označavati kao vegetarijansko, jer dimljena riba čini jelo neprikladnim za vegetarijance.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Okok?: Gabonska gusta čorba od listova gneturma kuvanih u sosu od palmine koštice, sa dimljenom ribom. Pravi se i u Kamerunu.
Odakle potječe Okok?: Okok — zemlja porekla: Габон.
Od čega se sastoji Okok?: Listovi gnetuma, jezgro palme, riba, crni luk, čili.
Koje alergene sadrži Okok?: Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Okok?: Listovi okoka, Čorba od gneturma.