کاپوناتا

کاپوناتا تلی ہوئی بینگن، سیلری اور زیتون کو سرکے اور چینی کی میٹھی کھٹی ساس میں ملانے سے بنتی ہے۔ یہ سسلی کی اَگروڈولچے، یعنی میٹھے کھٹے ذائقے والی سبزی کی ڈش ہے۔ اسے گرم کے بجائے ٹھنڈا یا کمرے کے درجۂ حرارت پر پیش کیا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

بینگن کے ٹکڑوں کو الگ سے تلتے ہیں، پھر نرم کیے ہوئے سیلری، ٹماٹر، زیتون اور کیپر کے ساتھ ملاتے ہیں۔ سرکے اور چینی سے بنی ساس میٹھے اور کھٹے ذائقے کو جوڑتی ہے۔ سسلی کے علاقے اور گھر کے لحاظ سے اجزا بدل سکتے ہیں؛ بعض جگہ پائن نٹس یا کشمش بھی ڈالتے ہیں۔ ڈش کو کچھ دیر آرام دینے سے ساس سبزیوں میں جذب ہوجاتی ہے۔

کاپوناتا کو فوراً گرم پیش نہیں کرتے۔ ٹھنڈا ہونے پر میٹھے کھٹے ذائقے بہتر ملتے ہیں اور سبزیاں اپنی ساخت برقرار رکھتی ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ٹھنڈا یا کمرے کے درجۂ حرارت پر، بطور انتی پاستی یا سائیڈ ڈش۔
• روٹی کے ساتھ یا مشترکہ میزے کے حصے کے طور پر۔
• کبھی بھنے پائن نٹس یا کشمش کے ساتھ۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بینگن، زیتون، سیلری، سرکہ اور چینی کا ذکر کریں۔
• بتائیں کہ یہ میٹھی کھٹی اور ٹھنڈی سبزی کی ڈش ہے۔
• اگر مغزیات یا کشمش شامل ہوں تو ان کی نشاندہی کریں۔