Sopa de Cacahuete

Šta je zapravo

Slana supa od kikirikija povezana sa kuhinjom Ekvatorijalne Gvineje, ponekad pravljena sa piletinom.

Mleveni kikiriki daje i glavni ukus i punoću supi. Obično se samelje u pastu i razblaži vodom ili bujonom, a zatim krčka dok sos ne postane gladak i slan. Piletina može da se kuva u loncu ili da bude proteini u gušćoj varijanti; domaće verzije se takođe mogu razlikovati po prilogu od skroba i začinjavanju. Supa od kikirikija nalazi se u više kuhinja zapadne i centralne Afrike, pa je verzija iz Ekvatorijalne Gvineje jedan regionalni oblik u široj tradiciji. Jelovnik treba da navede da li sama supa sadrži piletinu ili se piletina služi uz nju.

Supa od kikirikija je deo kuhinje Ekvatorijalne Gvineje i ponekad se pravi sa piletinom, ali ne postoji jedan standardizovan recept. To je slana priprema zasnovana na kikirikiju; gustina, začinjavanje i proteini mogu varirati. Orijentacioni profil uključuje piletinu, dok se manioka, pirinač ili zeleni banan mogu služiti uz supu, a ne mešati u svaki lonac. Kikiriki je karakterističan alergen i mora biti naveden. Postupak i odnosi sastojaka se razlikuju; nijedna jedinstvena formula ne važi za svako domaćinstvo.

Kako se služi

• Služi se toplo kao supa ili sos, a navedi koji prilog od skroba ide uz nju.
• Navedi da li su piletina ili neki drugi proteini uključeni u ovu verziju.

Kako ga navesti na jelovniku

• Opiši bazu od kikirikija i proteine iz stvarnog recepta.
• Proveri recept i zajedničku opremu, jer se sastojci razlikuju u zavisnosti od pripreme.