Sopa de Cacahuete

Sopa de cacahuete 是与赤道几内亚烹饪相连的咸香花生汤，有时加鸡肉。 没有唯一标准的配方。

究竟是什么

磨碎的花生既是主要的风味，也让汤有稠度。通常磨成酱，用水或高汤调开，再煨到酱变得细滑咸香。鸡肉可以煮在锅里，或在更稠的做法里当作蛋白质；各家配的淀粉和调味也可能不同。花生汤见于西非和中非的几种饮食传统，所以赤道几内亚的做法是更大传统里的一种地区形式。菜单要说明鸡肉是在汤里，还是放在旁边。

这是一道以花生为底的咸味做法，稠度、调味和蛋白质各有不同。这里的参考配方含鸡肉，木薯、米饭或大蕉可以配在旁边，而不是拌进每一锅里。花生是标志性的过敏原，必须标明。方法和配料的比例各异，没有适用于每个家庭的唯一配方。

如何供应

• 趁热当汤或酱上桌，写明旁边配的淀粉。
• 说明这个版本含不含鸡肉或别的蛋白质。

菜单上怎么写

• 描述花生底和实际配方里的蛋白质。
• 核对配方和共用设备；各种做法的配料不同。