Откуда берётся Элоте?

Элоте — страна происхождения: Мексика.

Из чего состоит Элоте?

Сладкая кукуруза, майонез, сыр, лайм, перец чили, соль.

Какие аллергены содержит Элоте?

Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).

Как произносится Элоте?

Elote (мексиканский испанский) произносится как /eˈlote/.

Элоте

EloteПроизношение (МФА) /eˈlote/

Кукуруза в початке, на гриле или варёная, смазанная майонезом или крема, обваленная в тёртом сыре и посыпанная молотым чили и лаймом. Уличная еда Мексики.

Также известно как: Эскитес · мексиканская уличная кукуруза · Кукуруза в початке по-мексикански

Аллергены и декларации

Содержит

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Элоте — это целый початок сладкой кукурузы, приготовленный и заправленный майонезом, крошащимся сыром, чили и лаймом. Его продают с тележек и лотков по всей Мексике.

Что это на самом деле

Элоте готовят из свежей жёлтой или белой сладкой кукурузы, которую жарят на углях или варят, оставляя в обёртке или очищая от листьев. Горячий початок смазывают майонезом или мексиканской крема, обваливают в мелко натёртом сыре, например кохита (cotija), посыпают молотым чили, часто мягким красным, и сбрызгивают соком лайма.

Блюдо отличается от эскитеса, в котором используются те же приправы, но зёрна срезаны с початка и подаются в стаканчике, часто с небольшим количеством бульона. Элоте едят руками прямо с початка, что и отражено в названии.

Как подают

Подают горячим, держа за початок или на палочке, обычно с уличной тележки
Часто доводят за столом дополнительным соком лайма и молотым чили
Едят руками, обычно с салфетками
Продают как закуску или лёгкий гарнир к основному блюду

Как написать в меню

Писать как Элоте: кукуруза на гриле с майонезом, сыром кохита, чили и лаймом
Отмечать МОЛОКО (сыр, крема или майонез) и ЯЙЦА (майонез)
Указывать, жарена кукуруза или варёная, и какое использовано чили
Предлагать эскитес отдельной позицией, если кукуруза подаётся без початка

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Элоте?: Кукуруза в початке, на гриле или варёная, смазанная майонезом или крема, обваленная в тёртом сыре и посыпанная молотым чили и лаймом. Уличная еда Мексики.
Откуда берётся Элоте?: Элоте — страна происхождения: Мексика.
Из чего состоит Элоте?: Сладкая кукуруза, майонез, сыр, лайм, перец чили, соль.
Какие аллергены содержит Элоте?: Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу).
Как ещё называют Элоте?: Эскитес, мексиканская уличная кукуруза, Кукуруза в початке по-мексикански.
Как произносится Элоте?: Elote (мексиканский испанский) произносится как /eˈlote/.