ایلوٹے

ایلوٹے میٹھے مکئی کا ایک پورا بھٹا ہے، جسے پکا کر میونیز، کدوکش کیے ہوئے پنیر، مرچ اور لیموں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ پورے میکسیکو میں ٹھیلوں اور اسٹالوں سے بیچا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

ایلوٹے تازہ پیلے یا سفید میٹھے مکئی سے بنایا جاتا ہے، جو چھلکے سمیت یا چھیل کر، کوئلوں پر بھون کر یا ابال کر پکایا جاتا ہے۔ گرم بھٹے پر میونیز یا میکسیکن کریما لگائی جاتی ہے، باریک کدوکش کیے ہوئے پنیر جیسے کوٹیجا میں لپیٹا جاتا ہے، اور مرچ کا پاؤڈر، اکثر ہلکی سرخ مرچ کا، چھڑکا جاتا ہے، پھر اوپر سے لیموں نچوڑا جاتا ہے۔

یہ ڈش ایسکیتس سے مختلف ہے، جس میں وہی مصالحے استعمال ہوتے ہیں لیکن دانے بھٹے سے کاٹ کر، اکثر تھوڑے شوربے کے ساتھ، پیالے میں پیش کیے جاتے ہیں۔ ایلوٹے کو بھٹے سے ہاتھ سے کھایا جاتا ہے، اور اس کا نام بھی اسی شکل کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم کھایا جاتا ہے، بھٹے کو ہاتھ میں یا چھڑی پر پکڑ کر، عام طور پر اسٹریٹ ٹھیلے سے
• اکثر میز پر مزید لیموں کا رس اور مرچ کا پاؤڈر ڈال کر مکمل کیا جاتا ہے
• عموماً انگلیوں سے کھایا جاتا ہے، ساتھ میں نیپکن فراہم کیے جاتے ہیں
• بطور ناشتہ یا بڑے کھانے کے ساتھ ہلکی سی سائیڈ ڈش کے طور پر بیچا جاتا ہے

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• «ایلوٹے» کے نام سے لکھیں: میونیز، کوٹیجا پنیر، مرچ اور لیموں کے ساتھ بھنی ہوئی مکئی
• MILK (پنیر، کریما یا میونیز) اور EGGS (میونیز) کا نشان لگائیں
• بتائیں کہ مکئی بھنی ہوئی ہے یا ابلی ہوئی، اور کون سی مرچ استعمال ہوئی
• اگر مکئی بھٹے سے الگ کر کے پیش کی جائے تو ایسکیتس کو الگ فہرست میں رکھیں