Bibimbap

Ang bibimbap ay mangkok ng mainit na kanin na nilagyan ng sari-saring gulay, itlog at gochujang na hinahalo sa mesa bago kainin. Pinakakilalang putahe ng Korea ito sa ibang bansa at karaniwang pagkain din sa bahay, kung saan nakatulong itong gamitin ang natirang maliliit na ulam.

Ano ba talaga ito

Hiwa-hiwalay na inihahanda at tinimplahan ang bawat gulay: pinakukuluan nang saglit ang spinach at togue, samantalang mabilis na ginisa sa sesame oil ang karot at kabute. Inilalagay sa ibabaw ang maninipis na hiwa o giniling na baka na binabad sa toyo, bawang at sesame oil, pati pritong itlog o hilaw na itlog. Sa gitna inilalagay ang gochujang, fermented na paste ng sili.

Hinahalo ang lahat bago kainin; hindi ito palamuti lamang. Kumakalat sa kanin ang anghang at kulay ng gochujang at ang sari-saring lasa ng gulay. Sa mainit na batong mangkok na dolsot, nagiging malutong ang kaning dumidikit sa gilid.

Paano ito inihahain

• Hinahalo nang mabuti sa mesa, hindi kinakain nang patong-patong.
• Sa batong mangkok para sa malutong na kanin o karaniwang mangkok para sa mas malambot na bersiyon.
• May dagdag na gochujang sa gilid upang makapili ang bisita ng anghang.

Paano ito isulat sa menu

• Isa-isahin ang mga gulay at protina dahil nag-iiba ang sangkap ayon sa kusina.
• Tukuyin kung sizzling dolsot o karaniwang mangkok ang ihahain.
• Banggitin ang bersiyong gulay na walang baka.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.