Nsima

Kas tai iš tikrųjų

Tanki kukurūzų košė, kasdienis Malavio pagrindinis maistas, patiekiama su padažu ar troškiniu.

Tanki kukurūzų košė, kasdienis Malavio pagrindinis maistas, patiekiama su padažu ar troškiniu. Gaminimas ir ingredientai skiriasi priklausomai nuo regiono ir namų ūkio.

Malti kukurūzų miltai įmaišomi į karštą vandenį ir verdami, kol susidaro tiršta, tvirta masė, kurią galima formuoti arba patiekti porcijomis. Tikslus tvirtumas priklauso nuo miltų ir vandens santykio bei to, kiek ilgai verdama. Nsima pati yra pagrindinis maistas, o ne padažas ar troškinys, patiekiamas kartu. Daržovės, pupelės, žuvis ar mėsa priklauso prie šalia patiekto patiekalo, nebent būtų įmaišytos į puodą. Valgoma paimant nedidelę porciją ir ją derinant su kitais lėkštėje esančiais produktais. Todėl patiekalas gali labai skirtis, net kai nsima paruošta panašiai. Meniu reikėtų aprašyti priedą, o ne pateikti paprastą kukurūzų košę kaip užbaigtą sudėtinį patiekalą. Patiekalas pagamintas iš kukurūzų, o bet koks padažas ar troškinys turi būti atskirai patikrintas dėl alergenų ir mitybos informacijos. Panašūs tvirti kukurūzų patiekalai randami kaimyninėse šalyse, tačiau vietinis pavadinimas vis dar naudingas.

Porcijos dalijamos šiltos, kai jas lengva formuoti, ir kiekvienas kąsnis derinamas su padažu ar troškiniu. Priedas suteikia didelę dalį patiekalo prieskonių ir įvairovės. Jei virtuvė nsimą ruošia tik iš kukurūzų, nereikėtų teigti, kad mėsos ar daržovių padažas yra pats pagrindinis produktas.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekite šviežiai pagamintą, kur tinkama, su įprastais priedais.
• Receptai, ingredientai ir porcijų dydžiai skiriasi priklausomai nuo namų ūkio ir restorano.

Kaip įrašyti į meniu

• Prieš teigiant apie alergenus ar mitybos savybes, patvirtinkite ingredientus ir gaminimo būdą su virtuve.