Injogogi-bap

Ew bi rastî çi ye

Injogogi-bap xwarinek birincê ya Koreya Bakur e ku bi goştê çêkirî yê soyayî re tê xwarin.

Birincê kelandî bi cîgirê goştê soyayî yê bi baharat tê pêşkêşkirin, ku carinan di danasînên xwarina kolanan a Koreya Bakur de wekî “goştê çêkirî” tê binavkirin. Goştê çêkirî ji bingeha soyayê tê amadekirin û bi baharatên wekî sosa soyayê tê tamkirin; şiklê taybet, rêbaza kelandinê û sos ji guhertoyekê bo ya din cuda dibin. Birinc û amadekariya soyayê dikare wekî xwarinekî yekgirtî û kompakt were pêşkêşkirin. Ev kombînasyon di baharat û şiklê xwe de diguhere.

Peyva “bap” birincê wekî bingeha xwarinê destnîşan dike, dema ku injogogi ji goştê çêkirî yê soyayî re tê gotin. Ev ne wekî xwarinek bi goştê dewaran e, tevî ku bi tevna goştî an navê xwe dişibe. Di menuyê de divê zimanekî zelal were bikaranîn da ku mişterî fam bikin ku ev analogek nebatî ye, lê divê îdiayeke bêdelîl a “vegan” neyê kirin: baharat, sos û rêbazên çêkirinê pêdivî bi kontrolê hene. Soya di profîla tomarkirî de alerjenekî sereke ye, û sosa soyayê dikare genim tê de hebe. Sebze an sosa biberê her tim zêdekirinên taybet ên guhertoyê ne û divê tenê dema ku bi rastî tên pêşkêşkirin werin navnîşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Birinc û amadekariya soyayî ya bi baharat bi hev re pêşkêş bikin, germ an jî yekser piştî amadekirinê. Goşt dikare li ser birincê an li kêleka wê were danîn; şêweya pêşkêşkirina mitbexê binivîsin. Sosan cuda pêşkêş bikin, da ku mişterî bikaribin miqdara xwe hilbijêrin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî birinc bi goştê çêkirî yê soyayî bi baharat binivîsin. Soyayê ragihînin, sosa soyayê û baharatên din ji bo genim kontrol bikin, û sebze an sosên zêdekirî bi nav bikin.