Dububap

Ew bi rastî çi ye

Dububap xwarineke kolanê ya Koreya Bakur e ku tofû bi birinca bi baharat re dicive.

Ev nav ji bo tofûyê tê bikaranîn ku bi birincê ku bi baharat, bi gelemperî bi sosekî tûj an baharatekê hatiye çêkirin re tê pêşkêş kirin. Birinc dikare di nav berîka tofûyê de were danîn an li ser wê were pêşkêş kirin, li gorî guhertoyê. Tofû strukturê dide xwarinê; birinc nişastê peyda dike û baharat tama şor an tûj dide. Baharat, awayê amadekirina tofûyê û avakirina xwarinê dibe ku li gorî firoşkar û herêmê cuda bibin. Ev xwarineke tofû û birincê ya bi hev re çêkirî ye, ne tasek sade ya birincê bi tofûyek alî ye.

Ev xwarin bi xwarina kolanê ve girêdayî ye, ku porsiyonek kurt dikare bê girtin û xwarin bêyî karûbarek dirêj. Dibe ku wekî parvexwarin an xwarineke piçûk were pêşkêş kirin. Ji navê tenê nayê texmînkirin ku xwarin tûj e; divê menu sosa ku bi rastî tê bikaranîn diyar bike. Soya di tofûyê de heye û divê were ragihandin. Sosa soyayê, pastaya biberê an baharatên amadekirî dibe ku malzemeyên din, di nav de genim, tevlî bikin, ji ber vê yekê etîketên hilberên metbexê girîng in.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi awayekî nû hatî amadekirin pêşkêş bike, tofû û birinc bi hev re bihêlin da ku mêvan di her lûtkeyê de herdu bixwin. Heke birinc di tofûyê de hatibe tijîkirin, wê avakirinê eşkere bike; heke li ser were danîn an li kêleka wê were pêşkêş kirin, şêweya tabakê rast binivîse. Sosek ji bo şilandinê an xemilandinê bijarte ye û divê bi cuda were diyarkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî tofûyê bi birinca bi baharat binivîse û diyar bike ka birinc di nav tofûyê de tê danîn an li ser wê. Navê baharata biberê binivîse û soyayê ragihîne; sos û xemilandinan ji bo alergenên din kontrol bike.