Инджогоги-бап

Что это на самом деле

Инджогоги-бап — северокорейское блюдо из риса с растительным продуктом, имитирующим мясо на основе сои.

Готовый рис подают с приправленным соевым заменителем мяса, который в описаниях северокорейской уличной еды иногда называют искусственным мясом. Его делают на основе сои и приправляют, например, соевым соусом; форма, способ приготовления и соус различаются. Рис и соевый продукт могут подавать вместе как одну небольшую сытную порцию. Приправы и форма меняются.

Слово «бап» указывает на рис как основу трапезы, а «инджогоги» — на имитацию мяса из сои. Несмотря на текстуру или название, это не блюдо из говядины. В меню следует ясно назвать растительную основу, но не обещать, что блюдо веганское, без проверки приправ, соусов и способа приготовления. Соя — определяющий аллерген в описываемом варианте, а соевый соус может содержать пшеницу. Овощи или соус с чили зависят от конкретной версии и должны быть указаны, только если действительно подаются.

Как подают

Подавайте рис и приправленный соевый продукт вместе, горячими или только что собранными. Добавку могут положить поверх риса или рядом; опишите подачу заведения. Соусы предлагайте отдельно, чтобы гости могли сами выбрать количество.

Как написать в меню

Назовите блюдо рисом с приправленным соевым продуктом, имитирующим мясо. Укажите сою, проверьте наличие пшеницы в соевом соусе и других приправах, назовите добавленные овощи или соусы.