朝鲜豆制仿肉拌饭（Injogogi-bap）

究竟是什么

Injogogi-bap 是朝鲜的一种米饭料理，搭配豆制仿肉。

将熟米饭与调味豆制肉类替代品一同供应；朝鲜街头食品资料有时称其为“人造肉”。仿肉以豆类为底，通常用酱油等调味，具体塑形、烹调和酱汁会不同。米饭和豆制品可组合成一份紧凑餐食，调味与呈现各异。

名称中的“bap”指米饭主食；“injogogi”指豆制仿肉。它不是动物牛肉料理，即使口感或名称让人联想到肉类。菜单应使用清楚语言，让客人理解它是植物性肉类替代品；但不要在未核实前声称纯素，因为调味料、酱汁和制作方式都需确认。豆制品是记录中的定义性过敏原；酱油可能另含小麦。蔬菜或辣椒酱属于特定版本的额外配料，只有实际供应时才应列出。

如何供应

将米饭和调味豆制品组合后趁热或现做现供。可将浇头铺在米饭上或另放一旁，应按厨房实际摆盘说明。若有蘸酱，应另放，让客人自行控制用量。

菜单上怎么写

描述为米饭配调味豆制仿肉。申报豆制品，并核实酱油和其他调味料是否含小麦；额外蔬菜或酱汁应列出。