ウロジョ

ウロジョ（ザンジバル・ミックスとも呼ばれる）は、酸味と辛味のある黄色いソースに具を合わせるザンジバルの屋台料理です。

実際には何か

ターメリックなどで色づいた濃いスープまたはソースを作り、じゃがいも、バジア（フリッター）、ゆで卵、キャッサバチップスなどを器に組み合わせます。マンゴーやタマリンドの酸味、唐辛子の辛味を加えることがあります。具の選択は屋台ごとに異なり、一つの固定材料表ではありません。スープと揚げ物、調味料を合わせた食べ応えのある一皿で、澄んだスープではありません。小麦粉のフリッターや卵を使うことがあるため確認します。

提供のしかた

注文された具に熱いソースをかけ、揚げ物の歯ごたえを保つ場合は提供直前に合わせます。卵、バジア、キャッサバチップスなど実際に含むものを示します。

メニューへの書き方

ザンジバルのソース料理と説明し、具、唐辛子の辛さ、酸味をつける材料を記します。ベジタリアンと案内する場合は、だしやストックの材料を確認します。