シルネ

**シルネは、羊肉を玉ねぎなどとゆっくり煮込むカザフ料理です。**地域や家庭によって材料や作り方が異なります。

実際には何か

羊肉を柔らかくなるまで長時間調理します。玉ねぎを加えることが多く、じゃがいもは使う場合と使わない場合があります。煮汁の量や肉の部位によって、肉料理に近い仕上がりから汁気のある煮込みまで変わります。香辛料の配合や調理の比率は決まっていません。羊肉が料理の中心で、別の肉を使う場合は名称だけに頼らず明記します。栄養値は肉の部位や煮汁の量で変わる低信頼度推定です。

提供のしかた

主菜として熱々で提供し、煮汁や地域の付け合わせを添えます。じゃがいもを含む場合は記します。

メニューへの書き方

伝統名を保ち、羊肉と玉ねぎを中心にした煮込みと説明します。実際の肉、じゃがいも、調味料、付け合わせを確認します。