スモーブロー

**スモーブローは、ライ麦パンの上に塩味の具を丁寧に盛り付けるデンマークのオープンサンドです。**ニシン、卵、じゃがいもなどの具がありますが、名称だけでは具は決まりません。

実際には何か

ライ麦パンを土台にし、上面に具を見えるように盛ります。閉じたサンドイッチとは異なり、具の種類が味やアレルゲンの大部分を決めます。ニシン、卵、じゃがいもなどがよく使われますが、現代の店では多様な組み合わせがあります。パンには通常グルテンが含まれ、バター、マヨネーズ、ピクルスなども追加材料となり得ます。魚のスモーブローと卵やじゃがいもの型を区別し、スターンシュクッドなど特定の魚盛り合わせとは同一視しません。

提供のしかた

ライ麦パンを開いた状態で提供し、具が分かるように配置します。家庭や店によって組み合わせは異なります。

メニューへの書き方

実際の魚、肉、野菜、ソース、飾りを列挙します。ライ麦の小麦、バター、魚、加工ソースに含まれるアレルゲンを確認します。