ムサッハン

**ムサッハンは、タブーンパンにローストチキン、スマック、オリーブ油を合わせるパレスチナ料理です。**パンは付け合わせではなく、玉ねぎや肉汁を受け止める料理の一部です。

実際には何か

タブーンパンにオリーブ油を塗るか浸し、スマックと炒めた玉ねぎを広げ、ローストチキンを重ねます。松の実を飾ることもあります。パンを焼き、玉ねぎを油で炒めた後、全体を温めて仕上げます。北部ヨルダン川西岸と結びつき、パレスチナ料理の代表的な一品として知られています。油の量、鶏肉の部位、飾りは家庭や店によって異なります。巻いたサンドイッチ状の型もあります。

提供のしかた

温かいパンと鶏肉を一緒に皿に盛り、玉ねぎと油の汁気をパンに含ませます。手で食べることが多く、スープ、サラダ、ヨーグルトなどを添える場合もあります。

メニューへの書き方

タブーンパン、スマック風味の玉ねぎ、オリーブ油、ローストチキンを記します。松の実を使う場合は明示し、パンの小麦を確認します。付け合わせが含まれるか別注文かも示してください。