Da dove viene Ghapama?

Ghapama — Paese d’origine: Armenia.

Di cosa è fatto Ghapama?

Zucca, riso, uvetta, albicocca, noce, burro, miele.

Quali allergeni contiene Ghapama?

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio). Contiene frutta a guscio e prodotti derivati.

Come si pronuncia Ghapama?

Ղափամա (armeno) si pronuncia /ʁɑpʰɑˈmɑ/.

Ghapama

ՂափամաPronuncia IPA /ʁɑpʰɑˈmɑ/

Zucca armena festiva ripiena di riso, frutta secca e noci, cotta al forno finché diventa tenera e tagliata a spicchi.

Allergeni e indicazioni

Contiene

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Frutta a guscio

Noci

Contiene frutta a guscio e prodotti derivati

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Che cos’è davvero

La ghapama è una zucca armena cotta al forno e farcita con riso, frutta secca e noci.

La zucca viene svuotata e riempita con una miscela a base di riso e frutta secca, spesso con noci e spezie dolci. Si cuoce al forno finché la zucca si ammorbidisce e il ripieno è cotto. Il guscio di zucca fa da recipiente di cottura ed è commestibile; può essere tagliato così che ogni porzione comprenda sia zucca sia ripieno. Il rapporto fra riso, frutta e noci varia secondo chi cucina. Anche scelta di frutta, dolcificante e spezie cambia fra ricette.

La ghapama è spesso associata ai pasti celebrativi e si presenta intera prima di essere tagliata. Il ripieno crea un contrasto dolce e aromatico con la polpa delicata della zucca. Può essere un piatto principale o un centro tavola da condividere, oppure un contorno sostanzioso secondo il pasto. Le noci sono comuni nel profilo, ma vanno verificate; uvetta e altre frutte secche variano. Non è semplicemente purea di zucca o ripieno per torta: la zucca intera cotta al forno con farcitura di riso definisce la forma.

Come si serve

Quando possibile, porta in tavola la zucca intera e poi taglia spicchi attraverso guscio e ripieno. Si serve calda, distribuendo la farcitura fra le porzioni. Se accompagna cibi salati, spiega il suo carattere dolce e indica separatamente le altre pietanze.

Chiamala zucca armena al forno ripiena di riso e frutta secca. Indica le noci e i tipi di frutta usati; verifica burro, dolcificanti e spezie prima di fare dichiarazioni su allergeni.

Ingredienti tipici

Menuella Taste: assapora il mondo con gli amici

Menuella Taste

Il tuo passaporto gastronomico. Segna ogni piatto che hai provato, raccogli un timbro per ogni paese e condividilo con gli amici.

Segna come assaggiato in Menuella Taste

Domande frequenti

Che cos’è Ghapama?: Zucca armena festiva ripiena di riso, frutta secca e noci, cotta al forno finché diventa tenera e tagliata a spicchi.
Da dove viene Ghapama?: Ghapama — Paese d’origine: Armenia.
Di cosa è fatto Ghapama?: Zucca, riso, uvetta, albicocca, noce, burro, miele.
Quali allergeni contiene Ghapama?: Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio). Contiene frutta a guscio e prodotti derivati.
Come si pronuncia Ghapama?: Ղափամա (armeno) si pronuncia /ʁɑpʰɑˈmɑ/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.