Ghapama

உண்மையில் இது என்ன

Ghapama என்பது அரிசி, உலர் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஆர்மீனிய சுட்ட பூசணிக்காய்.

பூசணிக்காயின் உட்பகுதி எடுக்கப்பட்டு, அரிசி மற்றும் உலர் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. பெரும்பாலும் கொட்டைகளும் இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. பூசணிக்காய் மென்மையாகி, நிரப்பு நன்கு வேகும் வரை இது சுடப்படுகிறது. பூசணிக்காயின் ஓடு சமைக்கும் பாத்திரமாகவும், உண்ணக்கூடிய பகுதியாகவும் செயல்படுகிறது; ஒவ்வொரு பரிமாற்றத்திலும் சிறிது பூசணியும் நிரப்பும் இருக்கும் வகையில் இது துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம். அரிசி, பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளின் விகிதம் சமையற்காரருக்கு ஏற்ப மாறுபடும். பழங்கள், இனிப்பூட்டி மற்றும் மசாலா கலவைகளும் ஒவ்வொருவருக்கும் வேறுபடும்.

Ghapama பெரும்பாலும் கொண்டாட்ட உணவுகளுடன் தொடர்புடையது; வெட்டுவதற்கு முன் முழுதாக வைக்கப்படுகிறது. நிரப்பு, பூசணியின் மென்மையான சுவையுடன் இனிப்பான, நறுமணமுள்ள மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது. இது முக்கிய உணவாகவோ அல்லது பகிர்ந்து உண்ணும் மையப் பொருளாகவோ பரிமாறப்படலாம்; மேசையைப் பொறுத்து கணிசமான துணை உணவாகவும் இருக்கலாம். கொட்டைகள் இதில் பொதுவானவை, ஆனால் அவற்றை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்; திராட்சை அல்லது பிற உலர் பழங்கள் வேறுபடலாம். இது வெறும் பூசணி கூழோ அல்லது பை நிரப்போ அல்ல: முழுதாக சுட்ட பூசணிக்காயும் அரிசி அடிப்படையிலான நிரப்பும்தான் இதன் வடிவத்தை வரையறுக்கின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

முடிந்தால், சுட்ட பூசணிக்காயை முழுதாக மேசைக்குக் கொண்டு வாருங்கள்; பின்னர் ஓடும் நிரப்பும் சேர்த்து ஆப்பு வடிவத் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சூடாக பரிமாறுங்கள், நிரப்பு ஒவ்வொரு துண்டிலும் சமமாகப் பகிரப்பட வேண்டும். காரமான உணவுகளுடன் பரிமாறினால், அதன் இனிப்புத் தன்மையை விளக்கி, அந்த உணவுகளைத் தனியாகப் பட்டியலிடுங்கள்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

இதை அரிசி மற்றும் உலர் பழங்கள் நிரப்பிய ஆர்மீனிய சுட்ட பூசணிக்காய் என்று அழையுங்கள். பயன்படுத்தப்படும் கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களைக் குறிப்பிடுங்கள்; ஒவ்வாமை குறித்து எந்த உறுதியும் அளிப்பதற்கு முன் வெண்ணெய், இனிப்பூட்டி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சரிபாருங்கள்.