भेल पूरी

भेल पूरी मुरमुरे, कुरकुरी सेव, प्याज़, टमाटर, आलू और मीठी-खट्टी चटनियों से बनने वाली मुंबई की मशहूर चाट है। इसे ग्राहक के सामने मिलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

मुंबई की भेल पुरी कुरमुरे, सेव, प्याज़, टमाटर और चटनियों की चटपटी चाट है; इसे मिलाकर तुरंत खाना चाहिए।

मुंबई की भेल पुरी कुरमुरे, सेव, प्याज़, टमाटर और चटनियों की चटपटी चाट है; इसे मिलाकर तुरंत खाना चाहिए।

यह वास्तव में क्या है

हल्के मुरमुरों में सेव, बारीक प्याज़, टमाटर, उबला आलू और धनिया मिलाते हैं। फिर मीठी इमली की चटनी और तीखी हरी चटनी डालकर जल्दी से उछालते हैं, ताकि हर कौर में खट्टा, मीठा और तीखा संतुलित रहे।

मिलाने का सही समय कुरकुरेपन के लिए अहम है। गीली चटनी पड़ते ही मुरमुरे नरम होने लगते हैं; पहले से मिलाकर रखी भेल अपनी हल्की, कुरकुरी बनावट खो देती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• काग़ज़ के कोन या कटोरी में तुरंत।
• ऊपर सेव, धनिया और नींबू के साथ।
• स्ट्रीट स्नैक या चाट की छोटी प्लेट के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मूँगफली, बेसन सेव और चटनी के घटक बताएं।
• मीठी इमली और तीखी हरी चटनी दोनों हैं या नहीं, लिखें।
• ऑर्डर पर मिलाएँ; देर होने पर मुरमुरा नमी से नरम हो जाता है।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।