Bhel puri

Bhel puri është oriz i fryrë i përzier në çast me sev krokant, qepë, chutney tamarindi dhe perime të freskëta, që të mos zbutet. bhel puri është oriz i fryrë i përzier në çast me sev krokant, qepë, chutney tamarindi dhe perime të freskëta, që të mos zbutet.

Çfarë është në të vërtetë

Është ndër chaat-et më të njohura të Mumbait: familje ushqimesh të kripura e të athëta ku rëndësi kanë krokantësia dhe kontrasti. Orizi i lehtë e i fryrë përzihet me fije sev, qepë, domate, patate të zier dhe koriandër. Pastaj i shtohen chutney i ëmbël me tamarind dhe një chutney jeshil më i athët. Shitësi e përzien shpejt para klientit dhe e shërben menjëherë. Lagështia nga chutney-t e zbut orizin dhe sevin brenda pak minutash; prandaj nuk mund të përgatitet përpara e të mbahet në pritje.

Si shërbehet

• Përzihet sipas porosisë dhe shërbehet menjëherë në kon letre ose tas.
• Hahet me lugë të vogël, para se të humbasë krokantësinë.
• Si mesvakt nga karrocat e chaat-it në rrugë.

Si ta shkruani në menu

• Receta bazë është vegane dhe nuk ka alergjenë kryesorë të zakonshëm, por verifikoni chutney-t.
• Tregoni se përzihet e freskët sipas porosisë dhe duhet ngrënë pa vonesë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.