Odkud Schupfnudeln pochází?

Schupfnudeln — země původu: Německo.

Z čeho se Schupfnudeln skládá?

Brambor, pšeničná mouka, vejce, máslo, kysané zelí.

Které alergeny Schupfnudeln obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Schupfnudeln?

Schupfnudeln (němčina) se vyslovuje /ˈʃʊp͡fˌnuːdl̩n/.

Schupfnudeln

Výslovnost (IPA) /ˈʃʊp͡fˌnuːdl̩n/

Bramborové těsto ručně tvarované do krátkých šišek se špičatými konci, vařené a potom opékané dozlatova. Jižní německá příloha naslano se zelím i nasladko se skořicí.

Také jako: německé bramborové šišky

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Schupfnudeln jsou krátké ručně válené šišky z bramborového těsta se zúženými konci, vařené a potom opékané na pánvi dozlatova. Jižnoněmecká příloha má dvě tradiční podoby: slanou s kysaným zelím a slaninou a sladkou se skořicovým cukrem. Volba závisí na regionu a jídle.

Co to doopravdy je

Rozmačkané brambory se s pšeničnou moukou a vejcem zpracují do pevného těsta. Rukama se vyválí krátké válečky a mezi dlaněmi zúží na obou koncích. Od tohoto pohybu pochází jméno, schupfen zhruba znamená postrčit či válet. Kusy se vaří do vyplavání a potom dokončí na pánvi s máslem, až povrch zezlátne a lehce zkřupaví, výrazně odlišný od prostého vařeného knedlíku.

Ruční válení dává každému kusu charakteristický vřetenovitý tvar, zúžený místo kulatého. Vzhled je odlišuje od gnocchi i špeclí při podobných základních surovinách.

Jak se to podává

Opečené dozlatova, s kysaným zelím a slaninou či šunkou v slané verzi.
Promíchané se skořicovým cukrem a máslem, sladká příloha či lehký dezert.
Čerstvě opečené na objednávku, při držení ztrácejí křupavé okraje.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte lepek a vejce v těstě a mléko z másla při opékání.
Jasně označte slanou či sladkou verzi, pod stejným jménem jde o jiná jídla.
Zmiňte okamžité podání z pánve, čekání ztrácí křupavý povrch odlišující je od vařených knedlíků.
Uveďte nabízenou vegetariánskou slanou verzi bez slaniny, samotný zelný základ maso nepotřebuje.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Schupfnudeln?: Bramborové těsto ručně tvarované do krátkých šišek se špičatými konci, vařené a potom opékané dozlatova. Jižní německá příloha naslano se zelím i nasladko se skořicí.
Odkud Schupfnudeln pochází?: Schupfnudeln — země původu: Německo.
Z čeho se Schupfnudeln skládá?: Brambor, pšeničná mouka, vejce, máslo, kysané zelí.
Které alergeny Schupfnudeln obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Schupfnudeln ještě říká?: Německé bramborové šišky.
Jak se vyslovuje Schupfnudeln?: Schupfnudeln (němčina) se vyslovuje /ˈʃʊp͡fˌnuːdl̩n/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.