Odkud Kaiserschmarrn pochází?

Kaiserschmarrn — země původu: Rakousko.

Z čeho se Kaiserschmarrn skládá?

Vejce, pšeničná mouka, mléko, rozinka, moučkový cukr.

Které alergeny Kaiserschmarrn obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Kaiserschmarrn?

Kaiserschmarrn (němčina, Rakousko) se vyslovuje /ˈkaɪ̯zɐˌʃmarn/.

Kaiserschmarrn

Výslovnost (IPA) /ˈkaɪ̯zɐˌʃmarn/

Silná palačinka roztrhaná přímo v pánvi na nadýchané kousky, pocukrovaná a podávaná s dušeným ovocem. Rakouský císařský trhanec se hodí ke sdílení.

Také jako: císařský trhanec · Kaiserschmarren

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Kaiserschmarrn je silná palačinka roztrhaná v pánvi na nadýchané kousky, posypaná moučkovým cukrem a podávaná s dušeným ovocem. Rakouský dezert se hodí ke sdílení. Přichází přímo z pánve v nepravidelných kouscích místo úhledné nakrájené porce.

Co to doopravdy je

Těsto z vajec, mouky a mléka, často s bílky vyšlehanými zvlášť pro větší nadýchanost, se nalije do horké máslem vymazané pánve a peče jako velmi silná palačinka. Když převážně ztuhne, roztrhá se přímo v pánvi dvěma vidličkami na hrubší nadýchané kusy. Někdy se přidají rozinky. Dokončí se v troubě nebo pod grilem, až potrhané okraje trochu zezlátnou.

Název znamená císařský nepořádek. Příběh, pravděpodobně přikrášlený, připisuje vznik císaři Františku Josefovi I., kterému prý dezert natolik zachutnal, že na lístku zůstal.

Jak se to podává

Bohatě posypaný moučkovým cukrem, přímo z pánve.
S dušenými švestkami, Zwetschgenröster, nebo jablečným pyré, které vyvažují sladkost.
Na jednom velkém talíři pro celý stůl, častěji než v jednotlivých porcích.

Jak to napsat do jídelního lístku

Upozorněte na lepek, vejce a mléko, které tvoří základ receptu.
Pojmenujte ovocný doprovod: klasické jsou dušené švestky, běžná jsou i jablka či meruňky.
Zmiňte přípravu na objednávku. Uchovávaný či ohřívaný trhanec ztrácí nadýchanou potrhanou strukturu.
Napište případnou porci pro dva, aby vydatná velikost i cena byly hostům srozumitelné.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Kaiserschmarrn?: Silná palačinka roztrhaná přímo v pánvi na nadýchané kousky, pocukrovaná a podávaná s dušeným ovocem. Rakouský císařský trhanec se hodí ke sdílení.
Odkud Kaiserschmarrn pochází?: Kaiserschmarrn — země původu: Rakousko.
Z čeho se Kaiserschmarrn skládá?: Vejce, pšeničná mouka, mléko, rozinka, moučkový cukr.
Které alergeny Kaiserschmarrn obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Kaiserschmarrn ještě říká?: Císařský trhanec, Kaiserschmarren.
Jak se vyslovuje Kaiserschmarrn?: Kaiserschmarrn (němčina, Rakousko) se vyslovuje /ˈkaɪ̯zɐˌʃmarn/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.