Odkud Ful medames pochází?

Ful medames — země původu: Egypt.

Z čeho se Ful medames skládá?

Bob obecný, olivový olej, citronová šťáva, česnek.

Jak se vyslovuje Ful medames?

فول مدمس (arabština, Libanon) se vyslovuje /fuːl miˈdammis/.

Ful medames

فول مدمسVýslovnost (IPA) /fuːl miˈdammis/

Bob obecný zvolna uvařený a nahrubo rozmačkaný, ochucený olivovým olejem, citronem a česnekem, podávaný s plackami — egyptská národní snídaně, stejně oblíbená v Súdánu a v Levantě, a jeden z nejstarších pokrmů, které se v regionu dodnes jedí.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Ful medames tvoří bob obecný, uvařený doměkka a nahrubo rozmačkaný, s olivovým olejem, citronem a česnekem; jí se s chlebovými plackami. Je to egyptská národní snídaně, jí se od pouličních stánků až po rodinné stoly, a stejně známá je v Súdánu, Libanonu, Sýrii a Jordánsku. Je to také opravdu staré jídlo. Různé podoby tohoto pokrmu se v historii oblasti objevují po tisíce let a je to jeden z nejdéle připravovaných pokrmů, který se v širším regionu stále jí v podobné podobě.

Co to doopravdy je

Sušené boby se přes noc namočí a potom pomalu vaří, někdy s několika celými zrny cizrny, dokud nejdou přímo v hrnci nahrubo rozmačkat vidličkou. Mají si ponechat strukturu, nikoli se změnit v hladkou pastu. Ještě teplé se ochutí vydatnou dávkou olivového oleje, citronovou šťávou a utřeným česnekem. Nakrájená rajčata, petržel a trochu římského kmínu misku dokončí.

Boby se mají rozmačkat nahrubo, nikoli rozmixovat dohladka. Hladké pyré ztrácí strukturu, která ful medames odlišuje od luštěninového dipu, jako je hummus. Má vzniknout hrubá směs k nabírání lžící s viditelnými změklými boby. Jí se přímo z misky s natrhanými plackami, nikoli jako dip.

Jak se to podává

Teplé, v misce, nahrubo rozmačkané, nikoli hladce rozmixované.
S olivovým olejem, citronem, česnekem, rajčetem a petrželí zamíchanými dovnitř nebo přidanými u stolu.
Ke snídani, ale i v jinou denní dobu.

Jak to napsat do jídelního lístku

Je přirozeně veganské i vegetariánské.
Základní recept sám o sobě neobsahuje hlavní povinně značené alergeny.
Uveďte případnou příměs celé cizrny; některé verze ji obsahují, jiné ne.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Ful medames?: Bob obecný zvolna uvařený a nahrubo rozmačkaný, ochucený olivovým olejem, citronem a česnekem, podávaný s plackami — egyptská národní snídaně, stejně oblíbená v Súdánu a v Levantě, a jeden z nejstarších pokrmů, které se v regionu dodnes jedí.
Odkud Ful medames pochází?: Ful medames — země původu: Egypt.
Z čeho se Ful medames skládá?: Bob obecný, olivový olej, citronová šťáva, česnek.
Které alergeny Ful medames obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Ful medames?: فول مدمس (arabština, Libanon) se vyslovuje /fuːl miˈdammis/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.