D’on és originari Shahi paneer?

Shahi paneer — país d’origen: Índia.

De què està fet Shahi paneer?

Paneer, anacard, nata, tomàquet, ceba, garam masala.

Quins al·lèrgens conté Shahi paneer?

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa). Conté fruits de closca i productes derivats.

Com es pronuncia Shahi paneer?

शाही पनीर (hindi) es pronuncia /ʃɑːɦiː pəniːr/.

Shahi paneer

शाही पनीरPronúncia (AFI) /ʃɑːɦiː pəniːr/

Daus de paneer en una salsa suau i rica de tomàquet, anacards i crema: curri indi «reial», pensat per ser aromàtic i sedós més que picant.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Fruits secs de closca

Anacards

Conté fruits de closca i productes derivats

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El shahi paneer són daus de paneer en una salsa suau, una mica dolça, de tomàquet, anacards i crema. Shahi vol dir «reial», i el plat busca riquesa i aroma, no pas la picantor d’un curri carregat de bitxo.

Què és de debò

Els anacards s’estoven i es trituren fins a quedar llisos; després es couen amb tomàquet i ceba i s’hi afegeix crema, que dona a la salsa un color taronja pàl·lid i textura sedosa. Els daus de paneer s’hi incorporen al final i només s’escalfen prou per absorbir una mica la salsa sense tornar-se gomosos. De vegades s’hi posa una mica de sucre, un tret dels plats shahi més dolços.

Com se serveix

Amb naan o arròs al vapor.
Com a plat vegetarià principal.
Amb salsa cremosa i suau, sovint decorada amb crema o fruits secs.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu làctics i anacards.
Aviseu que és suau i lleugerament dolç.
Especifiqueu si hi ha una versió vegana.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Shahi paneer?: Daus de paneer en una salsa suau i rica de tomàquet, anacards i crema: curri indi «reial», pensat per ser aromàtic i sedós més que picant.
D’on és originari Shahi paneer?: Shahi paneer — país d’origen: Índia.
De què està fet Shahi paneer?: Paneer, anacard, nata, tomàquet, ceba, garam masala.
Quins al·lèrgens conté Shahi paneer?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa). Conté fruits de closca i productes derivats.
Com es pronuncia Shahi paneer?: शाही पनीर (hindi) es pronuncia /ʃɑːɦiː pəniːr/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.