Tô

Какво е всъщност

Плътна буркинабийска основна храна от царевично, просово или соргово брашно, сервирана със сос.

Tô е сготвена зърнена паста, която обикновено се приготвя, като брашно от царевица, просо или сорго се разбърква в гореща вода, докато стане плътна. Яде се с ръце, с отделен сос. Този вариант на основата от царевица се различава от анголската funge, чието характерно брашно е маниока.

Tô е плътна зърнена паста и основна храна в Буркина Фасо, сервирана с отделен сос. Това описание се отнася за царевичната версия: царевично брашно се разбърква в гореща вода по време на готвене, докато се сгъсти и може да се оформя. Версии с просо и сорго също се срещат в по-широкото семейство ястия, но те не са профилът на съставките, представен тук. За разлика от анголската funge, описана в този справочник, това Tô използва царевично брашно, а не маниока.

Как се сервира

• Сервирайте прясно приготвено, при температура, подходяща за ястието.
• Регионалните рецепти и домашният избор на съставки варират.

Сервирайте топло, като хълм или плътна порция, със сос в отделна купичка или върху част от порцията. Основната храна обикновено се яде с ръце, като с малко парченце се загребва сос. Тя трябва да е сбита, а не течна каша. Месният или зеленчуковият сос променя чинията, но остава отделен от простата основа от брашно и вода.

Как да го напишете в менюто

• Потвърдете съставките и начина на приготвяне за всяка партида в кухнята, преди да правите твърдения за алергени или диетични особености.

Посочете използваното зърнено брашно и уточнете дали соусът е отделен или какво съдържа. Описанието отговаря на царевичното Tô; препаратите с просо и сорго изискват съответните профили на съставките. Не прехвърляйте алергените от соса върху простата основа.