Tô

Co to doopravdy je

Pevný burkinský základní pokrm z kukuřičné, prosné nebo sorgové mouky, podávaný se omáčkou.

Tô je uvařená obilná kaše, která se obvykle připravuje vmícháním kukuřičné, prosné nebo sorgové mouky do horké vody, dokud neztuhne. Jí se rukou s odděleně podávanou omáčkou. Tato příprava na bázi kukuřice se liší od angolského funge, jehož charakteristickou moukou je maniok.

Tô je pevná obilná kaše a základní pokrm v Burkina Faso, podávaný se samostatnou omáčkou. Tento záznam popisuje kukuřičnou verzi: kukuřičná mouka se za míchání vaří v horké vodě, dokud nezhoustne a nedá se tvarovat. Verze z prosa a sorga se v širší rodině pokrmů také vyskytují, ale nejsou zde zastoupeny. Na rozdíl od angolského funge, které je v této databázi uvedeno s maniokem, používá tato verze kukuřičnou mouku.

Jak se to podává

• Podávejte čerstvě připravené při teplotě vhodné pro daný pokrm.
• Regionální recepty a domácí volba surovin se liší.

Podávejte teplé jako kopec nebo pevnou porci, omáčku v odděleném misku nebo přelitou přes část porce. Základní pokrm se obvykle jí rukou, malým kouskem se zachytává omáčka. Má být soudržný, nikoli tekutá kaše. Masová nebo zeleninová omáčka mění talíř, ale zůstává oddělená od prostého základu z mouky a vody.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Před uvedením alergenů nebo dietních údajů ověřte suroviny a způsob přípravy každé várky v kuchyni.

Uveďte použitou obilnou mouku a upřesněte, že omáčka je podávána odděleně, nebo uveďte, co obsahuje. Záznam představuje kukuřičné tô; přípravky z prosa a sorga potřebují odpovídající popis surovin. Alergeny z omáčky nepřenášejte na prostý základní pokrm.