መርጌዝ

መርጌዝ በሃሪሳና ፓፕሪካ ጥልቅ ቀይ ቀለም የሚያገኝ ቀጭን የበግና የበሬ ቋሊማ ነው። በቱኒዚያ፣ አልጄሪያና ሞሮኮ የተለመደ ቢሆንም እያንዳንዱ አገር እንደ ራሱ ይቆጥረዋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሥጋው ከሃሪሳ፣ ፓፕሪካ፣ ኩሚንና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተፈጭቶ ወደ ቀጭን ቋሊማ ቅርጽ ይሞላል። በግሪል ወይም በድስት ይጠበሳል፤ ቅመሙ ሙቀትና የተለየ መዓዛ ይሰጠዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• በዳቦ ውስጥ ወይም ከኩስኩስና ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።
• በሚመጥነው ሙቀት ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በግና በሬ መኖራቸውን፣ ሃሪሳንና የቅመም ደረጃውን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።