ቻ ካ

ቻ ካ በቱርሜሪክ የታሸ ነጭ ዓሣ ከዲልና ቀይ ሽንኩርት ጋር በጠረጴዛ ላይ ተጠብሶ የሚቀርብ የሃኖይ ምግብ ነው። ዕፅዋቱ ዘይቱ ውስጥ እስኪለሰልሱ ይበስላሉ፤ እያንዳንዱ እንግዳ ዓሣውን በሩዝ ኑድል፣ ኦቾሎኒና ተጨማሪ ዕፅዋት በራሱ ሳህን ያገናኛል። ምግቡ ከቻ ካ ላ ቮንግ ሬስቶራንት ጋር በጣም የተያያዘ ስለሆነ ሬስቶራንቱ የከፈተበት ጎዳና በኋላ ቻ ካ ጎዳና ተብሎ ተሰየመ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ጠንካራ ነጭ ዓሣ በቱርሜሪክና በጋላንጋል ይታሻል፣ ከዚያ በትንሽ ድስት በተንቀሳቃሽ ምድጃ ላይ በጠረጴዛ ይጠበሳል። ብዙ ዲልና ቀይ ሽንኩርት በሚፈላው ዘይት ውስጥ በቀጥታ ይጨመራሉ፤ ከጥሬ ሆነው ከላይ አይቀመጡም። እንግዶቹ ከጋራ ድስቱ ዓሣና ለስላሳ ዕፅዋት ወደ ሩዝ ኑድል ያክላሉ፣ ከላይ የተፈጨ ኦቾሎኒ፣ ጥሬ ዕፅዋትና የኖራ ሎሚ ይጨምራሉ። በሽሪምፕ ቅባትና ኖራ ሎሚ የተሠራ ሶስ ወይም mam tom ወይም ይበልጥ ቀላል የዓሣ ሶስ ማጥለቂያ አብሮ ይቀርባል።

በጠረጴዛ ላይ መጥበሱ የምግቡ አቀራረብ መሠረት ነው። ዓሣው መብሰሉን ይቀጥላል፣ ዲሉም እየለሰለሰ ይሄዳል፤ የመጨረሻው ንክሻ ከመጀመሪያው ይለያል።

እንዴት ይቀርባል?

• በተንቀሳቃሽ ምድጃ ላይ ዓሣና ዕፅዋት በድስት ውስጥ በጠረጴዛ ይጠበሳሉ።
• እያንዳንዱ እንግዳ ሩዝ ኑድል፣ ኦቾሎኒና ዕፅዋት በራሱ ሳህን ይደረድራል።
• ከሽሪምፕ ቅባትና ኖራ ሎሚ ሶስ ወይም ቀለል ያለ የዓሣ ሶስ ጋር ይመጣል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዓሣውንና ኦቾሎኒውን ይጥቀሱ።
• የሚቀርበው ማጥለቂያ ማም ቶም ወይም ቀላል የዓሣ ሶስ መሆኑን ይግለጹ፤ የሽሪምፕ ቅባቱ ጣዕሙ ጠንካራ ነው።
• በጠረጴዛ ላይ እንደሚበስልና እንግዳው ራሱ እንደሚያዋቅረው ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።