Kafta bil Saniyeh

Kafta bil Saniyeh是把香料羊肉饼与土豆、番茄一同放进烤盘，烤到彼此上色交融的一道菜。 它是黎巴嫩人一顿完全围绕"一盘菜进烤箱"展开的家常晚餐，也是少数几种彻底绕开烤扦与炭火的卡夫塔做法之一。

究竟是什么

羊肉末揉入擦碎的洋葱、香芹和几味香料至顺滑，再用手捏成扁平的肉饼，而不是烤扦卡夫塔那种搓成长条的做法。肉饼摆进宽烤盘，一层层夹着切片的土豆与番茄，刷上油后进烤箱，烤到土豆变软、番茄塌陷成一层清淡的酱汁，肉饼表面也烤出焦香。

因为是整盘平铺进烤箱烤，而不是架在明火上烤，这道菜自带一份现成的酱汁——番茄汁与羊肉渗出的油脂沉在盘底，土豆一边吸收一边和其他食材一起熟成。

如何供应

• 整盘直接上桌，肉饼、土豆与番茄一起呈现，不分开装盘。
• 配米饭或额外的薄饼，蘸食盘底聚拢的汤汁。
• 作为家常主菜，整盘往往直接端上桌，而不是在厨房分好再上。

菜单上怎么写

• 说明这道卡夫塔是烤制而非炭烤，让期待焦香烤扦的客人明白这是带自制番茄土豆酱汁的烤盘菜。
• 把土豆和番茄写成菜的组成部分而非配菜，因为它们和肉饼同盘烤熟、共享同一份汤汁。
• 提示这是整盘分享型菜肴，适合多人共享或大份用餐，而非单人小份。

此处列出的配料、过敏原与膳食信息描述的是一种典型做法，并不构成任何具体餐厅的约束性声明：配方、分量与所用产品可能有所不同。