Rourou Vakautona

Rourou vakautona 是雷瓦地區的料理，用芋葉包著小小的 moci 蝦，配上椰漿醬。

實際上是什麼

這個名字屬於當地一種海鮮加葉子的料理，而不是單純用椰漿煮的 rourou（芋葉）。雷瓦的一些做法用 moci，一種可食用的小蝦。另一種相關的做法，是用蝦或明蝦的肉末包進芋葉，配椰漿醬。各地的名字和做法不同。

芋葉是外皮，也是這道菜的葉菜部分；蝦是海鮮的內餡。椰漿醬配著包好的葉子，帶來較濃郁的一面。目前的描述沒有確定用量、單一的包葉方法或標準的烹煮時間；這些細節要取自廚師自己的雷瓦或 iTaukei 食譜，而不是當成通用的規則。

不要把它簡單翻成「椰漿芋葉」，那樣會漏掉讓這道菜與眾不同的蝦。 「rourou vakautona」和「rourou moci」在使用上可能重疊，所以這裡把它們當成一道蝦加芋葉料理的近似名稱，而不是各自標準化的食譜。

如何供應

• 它是雷瓦的地方特色，屬於斐濟更廣的島嶼飲食傳統。
• 可以放在共享的餐桌上，配菜依各家習慣而不同。

菜單上怎麼寫

• 描述為「蝦包芋葉配椰漿醬」，並保留當地的名字。
• 確認廚房用的是整隻的小 moci、蝦肉末，還是別的當地做法，再寫出確切的做法。
• 蝦是甲殼類，這個代表性的做法要標示甲殼類；也要依廚房的流程，確認醬汁並避免交叉接觸。
• 營養是低信心的估算（每 100 公克，代表性的蝦、芋葉和椰漿），不是實驗室分析；比例會明顯改變數值。請確認實際的食譜，了解過敏原和飲食需求。