马达加斯加香蕉花生蒸糕（Koba Akondro）

究竟是什么

**Koba akondro 是马达加斯加甜糕，以香蕉、米粉和花生制成，用叶包后蒸或煮至凝固。**Koba 是当地传统甜点；Imerina 地区会制作糯米糕。Koba akondro 是香蕉花生版本，将混合物包进叶片中蒸或煮至定型。本条目介绍这一香蕉版本，并保留不同 koba 做法的差异，不将它们视为同一种配方。

香蕉提供甜味和水分，米粉帮助黏合，花生则增加醇厚感和口感。代表性版本将面糊包入叶片中烹煮，直到紧实、能够切片。甜味剂种类和食材比例会变化，也有资料提到不加香蕉的相关 koba。Akondro 意为香蕉，有助于将本条目与更广泛的马达加斯加 koba 甜点家族区分开。

Koba akondro 是方便携带的甜点，与市场和小吃文化相关。叶包蛋糕冷却到能够定型后可切块食用。叶片是烹调方法的一部分，不是装饰；若厨房改用其他包材，应说明变化。本代表性配方含花生，因此除非另有经核实的无花生配方，应将其视为固有过敏原。

如何供应

• 让叶包蛋糕冷却定型后再切片或分份。
• 作为小吃或甜点供应，并清楚说明花生和香蕉组成。
• 若厨房使用香蕉叶或其他甜味剂，应据实说明。
• 依餐馆食品安全计划冷藏已准备的餐份。

菜单上怎么写

• 使用“Koba Akondro”，并描述为马达加斯加香蕉米粉花生糕。
• 明确申报花生；若另加蜂蜜、糖或其他食材，也应注明。
• 不要暗示所有马达加斯加 koba 都含香蕉。
• 向厨房核实交叉接触和任何食材替代。

每 100 克营养数值是针对香蕉、米粉和花生版本的低可信度估算。花生比例和甜味剂会影响结果。所述版本含花生；应核实其他成分及交叉接触。