Pholourie

حقیقت میں یہ کیا ہے

ترینی ڈاڈ کے چھوٹے تلے ہوئے آٹے کے گولے جو اسپلٹ پی کے آٹے اور مسالہ دار بیٹر سے بنائے جاتے ہیں۔

Pholourie ترینی ڈاڈ کا ایک تلا ہوا ناشتہ ہے جو جزیرے کی انڈو-کیریبین کھانا پکانے کی روایت سے منسوب ہے۔ NALIS نے pholourie کو ان کھانوں میں شامل کیا ہے جو مشرقی ہندوستانی پاک ورثے کے ذریعے عام استعمال میں آئے۔ یہ مسالہ دار بیٹر کے چھوٹے حصوں سے بنایا جاتا ہے، جو عام طور پر اسپلٹ پی اور گندم کے آٹے پر مبنی ہوتا ہے، اور باہر سے کرارا اور اندر سے نرم ہونے تک تلا جاتا ہے۔ فروش اکثر اسے چٹنی یا مرچ کی چٹنی کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔ ترکیبیں یکساں نہیں ہوتیں، اور چٹنی ایک الگ جزو ہے جس کے اجزا نام سے فرض نہیں کیے جانے چاہئیں۔

اسپلٹ پی کی بنیاد اس ناشتے کو ترینی ڈاڈ کی انڈو-کیریبین پاک تاریخ سے جوڑتی ہے، جبکہ اس کی چھوٹی تلی ہوئی شکل اسے ٹھیلوں سے پیش کرنے یا گھر پر بانٹنے میں آسان بناتی ہے۔ چٹنی ترشی اور تیزی شامل کرتی ہے، لیکن سادہ پکوڑے کے اجزا کے پروفائل میں شامل نہیں ہوتی۔ ہر باورچی بیٹر کو مختلف طریقے سے رکھ یا مسالہ دار بنا سکتا ہے، اور تیار ٹکڑے ہلکے یا زیادہ ٹھوس ہو سکتے ہیں۔ مینو میں ساتھ دی جانے والی چیز اور تلنے کے انتظام کو بیان کیا جانا چاہیے، نہ کہ ایک عالمگیر ترکیب فرض کی جائے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• چھوٹے پکوڑے گرم پیش کیے جاتے ہیں، اکثر املی یا کسی اور چٹنی کے ساتھ۔
• انہیں مکمل کھانے کے بجائے ناشتے یا بانٹنے والی ابتدائی ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔
• مسالے کی تیزی اور بیٹر کی گاڑھائی گھروں اور فروشوں کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اسپلٹ پی کے بیٹر کی وضاحت کریں اور ساتھ دی جانے والی چٹنی کا نام لکھیں۔
• جب گندم کا آٹا شامل ہو تو بتائیں؛ ترکیبیں مختلف ہو سکتی ہیں اور اس کی تصدیق کی جانی چاہیے۔
• تلنے کے تیل کی شناخت کریں اور بتائیں کہ فرائر دوسری اشیاء کے ساتھ مشترک ہے یا نہیں۔
• صرف اسپلٹ پی کی بنیاد پر پکوڑوں کو گلوٹن فری نہ کہیں؛ معیاری بیٹر میں اکثر گندم شامل ہوتی ہے۔

غذائیت اور الرجی کا پینل اسپلٹ پی کے ان پکوڑوں کا تخمینہ لگاتا ہے جو گندم کے آٹے اور تلنے کے تیل سے بنے ہوں۔ چٹنیاں اس میں شامل نہیں ہیں اور مزید الرجی پیدا کر سکتی ہیں۔