نجیگوشکی پرشوت

حقیقت میں یہ کیا ہے

نجیگوشکی پرشوت مونٹی نیگرو کے نجیگوشی علاقے کا خشک نمک لگا سور کا ہیم ہے، جو عموماً باریک قتلوں میں کاٹا جاتا ہے۔

سور کی ران کو نمک لگا کر نجیگوشی کے پہاڑی علاقے میں ہوا میں خشک کیا جاتا ہے، اور بعض تیاریوں کو ہلکا دھواں بھی دیا جاتا ہے۔ خشک کرنے کا وقت، دھوئیں کی مقدار اور نمک کی سطح ہر تیار کنندہ کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، جس سے تیار ہیم کی ساخت مضبوط اور ذائقہ گاڑھا اور نمکین ہو جاتا ہے۔ یہ کھانے کے لیے تیار ہوتا ہے اور عموماً بغیر مزید پکائے ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے۔ باریک قتلے پلیٹر پر سجائے جا سکتے ہیں یا سینڈوچ میں استعمال ہو سکتے ہیں، جن کے ساتھ روٹی یا پنیر رکھا جاتا ہے، نہ کہ خود ہیم کے اندر۔ نام سے مراد ایک خشک کیا ہوا سور کا گوشت ہے، تازہ سور کا گوشت یا پکا ہوا روسٹ نہیں۔ تیار کنندگان چربی کی تقسیم اور دھوئیں کی شدت میں مختلف ہو سکتے ہیں، اس لیے جب تک پیش کی جانے والی مصنوعات اس کے مطابق نہ ہو، مینو میں کسی خاص ذائقے کا وعدہ نہ کریں۔ اجزا میں سور کا گوشت شامل ہے؛ ساتھ دی جانے والی چیزوں اور روٹی کی اجزا اور الرجی کی معلومات الگ ہوتی ہیں۔ خشک کیا ہوا گوشت کافی نمکین ہو سکتا ہے، اور حصے کی موٹائی اس کے ذائقے کی شدت پر اثر ڈالتی ہے۔

باریک قتلے تنہا پیش کیے جا سکتے ہیں یا روٹی اور پنیر کے ساتھ سجائے جا سکتے ہیں۔ اسے عموماً ٹھنڈا کھایا جاتا ہے؛ نمکینی اور دھواں تیار کنندہ کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں، اس لیے وہی مصنوعات بیان کریں جو واقعی پیش کی جا رہی ہو۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

باریک قتلوں میں ٹھنڈا پیش کریں، تنہا یا پلیٹر کے حصے کے طور پر۔ بتائیں کہ اس کے ساتھ روٹی، پنیر یا دیگر خشک کیے ہوئے گوشت شامل ہیں یا نہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

اسے خشک نمک لگا سور کا ہیم کہیں اور بتائیں کہ آیا یہ دھواں دیا ہوا ہے۔ ساتھ دی جانے والی چیزیں تفصیل میں الگ رکھیں اور تیار کنندہ کے اجزا اور تیاری کی تفصیلات کی تصدیق کریں۔

غذائیت اور الرجی کی معلومات خود خشک کیے ہوئے گوشت کے لیے تخمینی ہیں؛ ریسٹورنٹ کے حصے اور ساتھ دی جانے والی چیزیں مختلف ہوتی ہیں۔