Dulet

Dulet என்பது அரைத்த ஈரலும் குடலும் கொண்ட ஒரு எத்தியோப்பிய உணவு, இது வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் மசாலா வெண்ணெயுடன் வதக்கப்படுகிறது.

Dulet எத்தியோப்பியாவிலிருந்து வருகிறது, அங்கு இதன் பெயர் நாட்டின் வேலை மொழியான அம்ஹாரிக்கில் ዱለት என எழுதப்படுகிறது. உணவின் மையம் உள் உறுப்புகள். பெரும்பாலும் niter kibbeh என்ற முறையில் தயாரிக்கப்படும் மசாலா வெண்ணெய் சுவையிலும் செழுமையிலும் பெரும் பங்காற்றுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

ஈரல் மற்றும் குடல், அதாவது அசைபோடும் விலங்குகளின் இரைப்பை உட்புறச் சுவர், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு நன்றாக நறுக்கப்படும் அல்லது அரைக்கப்படும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாயுடன் ஒரு வாணலியில் முழுமையாக வேகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் துண்டுகளை ஒன்றாகப் பிணைக்கவும் செழுமை சேர்க்கவும் மசாலா வெண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது. அமைப்பு மென்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும், ஈரல் செழுமையாகவும் மென்மையாகவும், குடல் சற்று உறுதியாகவும் மெல்லுவதற்கு இன்னும் சற்று கடினமாகவும் இருக்கும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வாணலியிலிருந்து சூடாக, மசாலா வெண்ணெய் இன்னும் தட்டில் தேங்கியபடி.
• புளிக்கவைக்கப்பட்ட தட்டையான ரொட்டியான இன்ஜெராவுடன், இறைச்சியை எடுக்க அதைத் துண்டுகளாகக் கிழித்து. கைகளால் சாப்பிடப்படுகிறது.
• தனியாக முக்கிய உணவாக, அல்லது பகிர்ந்த தட்டில் பல உணவுகளில் ஒன்றாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• ஈரல், குடல் ஆகிய இரண்டு இறைச்சிகளையும், அவை வந்த விலங்கையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• பால் பொருள் உள்ளது என்பதைக் குறிக்கவும், ஏனெனில் மசாலா வெண்ணெய் பால் பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• காரத்தின் அளவைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் மிளகாய் வலுவானது. உணவு லேசானது, நடுத்தரம் அல்லது அதிகக் காரமானது என்பதைச் சொல்லுங்கள்.
• இன்ஜெரா எதனால் செய்யப்பட்டது என்று சொல்லுங்கள். பொதுவாக இது டெஃப் கொண்டு செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கோதுமையுடன் கலக்கப்படலாம், அப்படியிருந்தால் கோதுமை என்று குறிக்கவும்.
• உள் உறுப்புகளின் சுவை வலுவானது, எல்லோருக்கும் ஏற்றதல்ல என்று விருந்தினர்களை எச்சரிக்கவும்.