Odakle potječe Mullah Rob?

Mullah Rob — zemlja porekla: Судан.

Od čega se sastoji Mullah Rob?

Bamija, jogurt, Govedina, crni luk, beli luk, čili, so.

Како се изговара Mullah Rob?

ملاح الروب (arapski, Sudan) изговара се /mʊˈlaːħ arˈruːb/.

Mullah Rob

ملاح الروبИзговор (МФА) /mʊˈlaːħ arˈruːb/

Sudanski gulaš od mesa, osušene bamije i fermentisanog mleka, koji se obično jede uz kisru.

Takođe poznato kao: Mulah sa fermentisanim mlekom

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Šta je zapravo

Mullah rob je sudanski gulaš u kojem osušeni prah od bamije zgušnjava osnovu koja sadrži rob, fermentisano ili kiselo mleko. Meso se kuva u sosu, pa nastaje obilno jelo s prepoznatljivom kiselkastom notom od mlečnih proizvoda i viskoznom teksturom od bamije. Sudanske regionalne kuhinje i domaćinstva prilagođavaju odnos kiselosti, mesa, začina i gustine, tako da naziv upućuje na porodicu priprema, a ne na jednu nepromenljivu formulu.

Osušena bamija, koja se često naziva weika, melje se i umućuje u tečnost za kuvanje. Fermentisano mleko daje kiselost i punoću, a meso i aromatično bilje od jela čine glavno jelo. Neke pripreme mogu koristiti drugo meso ili ga izostaviti, a količina osušene bamije menja konačnu konzistenciju. Jelo treba opisivati prema stvarnom receptu, pogotovo zato što su fermentisani mlečni proizvodi ključni u ovoj sudanskoj verziji.

Mullah je širok sudanski izraz za gulaš ili sos koji se jede uz osnovne namirnice. Mullah rob je konkretno priprema s kiselim mlekom i osušenom bamijom. Obično se jede uz kisru, tanak fermentisani hleb od sirka koji je već predstavljen u Food Wiki-ju. Hleb je zajednička prateća namirnica, a ne sastojak, zato ne bi trebalo da pokrene dupliranje zapisa o kisri.

Kako se služi

Poslužiti gulaš vruć uz kisru ili drugu navedenu osnovnu namirnicu za zahvatanje.
Sos neka bude dovoljno gust da prijanja uz prilog, uz napomenu o varijacijama po domaćinstvima.
Verziju bez mesa treba posebno nazvati i opisati ako se nudi.

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno navesti fermentisano mleko i svo korišćeno meso.
Pomenuti osušenu bamiju kao presudno sredstvo za zgušnjavanje.
Ne sugerisati da je kisra uključena u gulaš; navesti je kao prilog.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Mullah Rob?: Sudanski gulaš od mesa, osušene bamije i fermentisanog mleka, koji se obično jede uz kisru.
Odakle potječe Mullah Rob?: Mullah Rob — zemlja porekla: Судан.
Od čega se sastoji Mullah Rob?: Bamija, jogurt, Govedina, crni luk, beli luk, čili, so.
Koje alergene sadrži Mullah Rob?: Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Mullah Rob?: Mulah sa fermentisanim mlekom.
Како се изговара Mullah Rob?: ملاح الروب (arapski, Sudan) изговара се /mʊˈlaːħ arˈruːb/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.