Odkud Mullah Rob pochází?

Mullah Rob — země původu: Súdán.

Z čeho se Mullah Rob skládá?

Okra, jogurt, hovězí maso, cibule, česnek, chilli, sůl.

Jak se vyslovuje Mullah Rob?

ملاح الروب (arabština, Súdán) se vyslovuje /mʊˈlaːħ arˈruːb/.

Mullah Rob

ملاح الروبVýslovnost (IPA) /mʊˈlaːħ arˈruːb/

Súdánský dušený pokrm z masa, sušeného okra a kysaného mléka, obvykle se jí s kisrou.

Také jako: Mullah s kysaným mlékem

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Co to doopravdy je

Mullah rob je súdánský dušený pokrm, v němž sušený okra prášek zahušťuje základ obsahující rob, tedy kysané nebo kvašené mléko. Maso se vaří přímo v omáčce, takže vzniká vydatné jídlo s výraznou kyselostí mléčné složky a viskózní konzistencí od okra. Súdánské regionální kuchyně a domácnosti upravují poměr kyselosti, masa, koření a hustoty, takže název označuje spíše skupinu příprav než jeden neměnný recept.

Sušený okra, často nazývaný weika, se rozemele a vmíchá do vařicí tekutiny. Kysané mléko dodává kyselost a tělo; maso a aromatické suroviny z něj dělají hlavní jídlo. Některé přípravy mohou používat jiné druhy masa nebo maso vynechat a množství sušeného okra mění výslednou konzistenci. Pokrm by měl být popsán podle skutečného receptu, zvlášť proto, že kvašené mléčné výrobky jsou v této súdánské verzi ústřední.

Mullah je široké súdánské označení pro omáčku nebo dušeninu, která se jí se základními přílohami. Mullah rob je konkrétně příprava s kysaným mlékem a sušeným okra. Obvykle se jí s kisrou, tenkým kvašeným placatým chlebem z čiroku, který je v Food Wiki popsán jinde; chléb je společný doprovod, nikoli ingredience, která by měla vyvolat duplicitní záznam kisry.

Jak se to podává

Podávejte dušeninu horkou s kisrou nebo jinou uvedenou přílohou, do které se nabírá.
Omáčka má být dostatečně hustá, aby ulpěla na příloze, a zároveň je třeba počítat s tím, že se recepty v jednotlivých domácnostech liší.
Verzi bez masa je třeba pojmenovat a popsat zvlášť, pokud se nabízí.

Jak to napsat do jídelního lístku

Výslovně uveďte kysané mléko a jakékoli použité maso.
Sušený okra uveďte jako charakteristické zahušťovadlo.
Neuvádějte, že kisra je součástí dušeniny; uveďte ji jako přílohu.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Mullah Rob?: Súdánský dušený pokrm z masa, sušeného okra a kysaného mléka, obvykle se jí s kisrou.
Odkud Mullah Rob pochází?: Mullah Rob — země původu: Súdán.
Z čeho se Mullah Rob skládá?: Okra, jogurt, hovězí maso, cibule, česnek, chilli, sůl.
Které alergeny Mullah Rob obsahuje?: Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Mullah Rob ještě říká?: Mullah s kysaným mlékem.
Jak se vyslovuje Mullah Rob?: ملاح الروب (arabština, Súdán) se vyslovuje /mʊˈlaːħ arˈruːb/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.