Dari manakah asal Mullah Rob?

Mullah Rob — negara asal: Sudan.

Apakah bahan utama Mullah Rob?

Bendi, yogurt, daging lembu, bawang, bawang putih, cili, garam.

Bagaimanakah Mullah Rob disebut?

ملاح الروب (Arab, Sudan) disebut /mʊˈlaːħ arˈruːb/.

Mullah Rob

ملاح الروبSebutan (IPA) /mʊˈlaːħ arˈruːb/

Sup Sudan yang dibina daripada daging, bendi kering dan susu yang difermentasikan, lazimnya dicedok dengan kisra.

Juga dikenali sebagai: Mullah dengan susu yang difermentasikan

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Apakah sebenarnya hidangan ini

Mullah rob ialah sup Sudan yang menggunakan serbuk bendi kering sebagai pemekat pada asas yang mengandungi rob, iaitu susu yang difermentasikan atau dimasamkan. Daging dimasak ke dalam kuah, menghasilkan hidangan utama yang mengenyangkan dengan rasa masam yang khas daripada tenusu serta tekstur likat daripada bendi. Dapur serantau dan isi rumah di Sudan melaraskan keseimbangan kemasaman, daging, rempah dan kepekatan, jadi namanya merujuk kepada satu keluarga penyediaan dan bukan satu formula tetap.

Bendi kering, yang sering dipanggil weika, dikisar dan dikacau ke dalam cecair masakan. Susu yang difermentasikan memberikan keasidan dan badan; daging dan bahan aromatik menjadikannya hidangan utama. Sesetengah penyediaan mungkin menggunakan jenis daging yang berbeza atau tidak menggunakan daging langsung, dan kuantiti serbuk bendi kering mengubah kepekatan akhir. Hidangan ini sebaiknya diterangkan mengikut resipi sebenarnya, terutamanya kerana tenusu yang difermentasikan menjadi teras dalam versi Sudan ini.

Mullah ialah perkataan umum di Sudan untuk sup atau kuah yang dimakan bersama makanan asas. Mullah rob khususnya ialah penyediaan bersama susu masam dan bendi kering. Ia biasanya dimakan bersama kisra, roti leper sorgum nipis yang difermentasikan dan sudah wujud dalam Food Wiki di tempat lain; roti ini ialah pelengkap yang dikongsi, bukan bahan yang sepatutnya mencetuskan rekod kisra yang berganda.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan sup dalam keadaan panas bersama kisra atau makanan asas lain yang disenaraikan untuk dicedok.
Pastikan kuah cukup pekat untuk melekat pada pelengkap, sambil mengambil kira variasi mengikut isi rumah.
Versi tanpa daging hendaklah dinamakan dan diterangkan secara berasingan jika ditawarkan.

Nyatakan secara jelas susu yang difermentasikan dan apa-apa daging yang digunakan.
Sebutkan bendi kering sebagai pemekat yang menjadi ciri utama.
Jangan menyatakan atau memberi gambaran bahawa kisra termasuk dalam sup; senaraikannya sebagai pelengkap.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Mullah Rob?: Sup Sudan yang dibina daripada daging, bendi kering dan susu yang difermentasikan, lazimnya dicedok dengan kisra.
Dari manakah asal Mullah Rob?: Mullah Rob — negara asal: Sudan.
Apakah bahan utama Mullah Rob?: Bendi, yogurt, daging lembu, bawang, bawang putih, cili, garam.
Alergen apa yang terkandung dalam Mullah Rob?: Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Mullah Rob?: Mullah dengan susu yang difermentasikan.
Bagaimanakah Mullah Rob disebut?: ملاح الروب (Arab, Sudan) disebut /mʊˈlaːħ arˈruːb/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.