Te Mai ae Tanna

Šta je zapravo

Te Mai ae Tanna je imenovana priprema od plodova hlebnog drveta sa Kiribatija. Hlebno drvo je tradicionalna osnovna namirnica na Kiribatiju, a ova verzija spaja kuvane plodove hlebnog drveta, toddy, ribu ili piletinu, listove moringe, mladi kokos i kokosovu pavlaku.

Kuvani plodovi hlebnog drveta se gnječe sa toddyjem i mešaju sa kuvanom ribom ili piletinom i listovima moringe. Izmućeno meso mladog kokosa, još toddyja i kokosova pavlaka čine preliv. Ovaj zapis opisuje imenovanu pripremu, a ne hlebno drvo kao zasebno jelo.

Kuvani plodovi hlebnog drveta se gnječe sa toddyjem i kombinuju sa kuvanom ribom ili piletinom i listovima moringe. Meso mladog kokosa se izmućka i meša sa dodatnim toddyjem i kokosovom pavlakom za preliv. Priprema sa proteinom i kokosom razlikuje ovo jelo od običnog pirea od hlebnog drveta. Kuhinja mora tačno da navede da li se koristi riba ili piletina.

Hlebno drvo je dugogodišnja osnova kiribatijske kuhinje, a kokos se pojavljuje u kuvanju širom ostrva. Taj kontekst pomaže da se razumeju sastojci, ali ne znači da svako domaćinstvo koristi iste proporcije. Te Mai ae Tanna ostaje lokalni naziv za ovu pripremu. Toddy može biti svež ili fermentisan, što utiče na ukus; jelovnik treba da bude precizan u vezi sa verzijom koja se služi. Riba je alergen kada se izabere, dok piletina nije zamenljiva za podatke o alergenima. Ova stranica opisuje jedan recept i ne podrazumeva da sve pripreme od hlebnog drveta imaju isti sastav.

Kako se služi

• Služi se kao osnovna namirnica ili prilog uz druga jela.
• Najbolje se opisuje lokalnim nazivom i osnovom od hlebnog drveta.

Kako ga navesti na jelovniku

• Potvrdite da li kuhinja koristi ribu ili piletinu i da li je njihov toddy svež ili fermentisan.