தே மாய் ஏ டான்னா

உண்மையில் இது என்ன

தே மாய் ஏ டான்னா என்பது கிரிபட்டியில் அறியப்படும் ஒரு பெயரிடப்பட்ட பிரெட்ஃபுரூட் தயாரிப்பு. கிரிபட்டியில் பிரெட்ஃபுரூட் ஒரு பாரம்பரிய முக்கிய உணவாகும். இந்தப் பதிப்பில் வேகவைத்த பிரெட்ஃபுரூட், பனங்கள், மீன் அல்லது கோழி, முருங்கை இலைகள், இளந்தேங்காய் மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த பிரெட்ஃபுரூட் பனங்களுடன் நன்கு பிசைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது வேகவைத்த மீன் அல்லது கோழி மற்றும் முருங்கை இலைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. அடித்து மென்மையாக்கப்பட்ட இளந்தேங்காய் சதை, கூடுதல் பனங்கள் மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஆகியவை மேல் அடுக்காக அமைகின்றன. இந்தப் பதிவு பிரெட்ஃபுரூட்டை தனி உணவாகக் கருதாமல், இந்தப் பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்பையே விவரிக்கிறது.

வேகவைத்த பிரெட்ஃபுரூட் பனங்களுடன் பிசைந்து, வேகவைத்த மீன் அல்லது கோழி மற்றும் முருங்கை இலைகளுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. இளந்தேங்காய் சதை அடிக்கப்பட்டு, கூடுதல் பனங்கள் மற்றும் தேங்காய்ப்பாலுடன் கலந்து மேல் அடுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புரதமும் தேங்காய்த் தயாரிப்பும் இதை வெறும் பிசைந்த பிரெட்ஃபுரூட்டிலிருந்து வேறுபடுத்துகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் மீன் அல்லது கோழியின் சரியான வகையை சமையலறை தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.

பிரெட்ஃபுரூட் கிரிபட்டியின் உணவு மரபுகளில் நீண்டகாலமாக முக்கிய இடம் வகிக்கிறது, தேங்காய் தீவுகளின் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுகிறது. இந்தப் பின்னணி பொருட்களை விளக்க உதவுகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரே விகிதங்கள் பின்பற்றப்படுகின்றன என்பதைக் குறிப்பதில்லை. தே மாய் ஏ டான்னா இந்தத் தயாரிப்புக்கான உள்ளூர் பெயராகவே உள்ளது. பனங்கள் புதியதாகவோ புளிக்கவைக்கப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம், இது சுவையைப் பாதிக்கக்கூடும்; எந்தப் பதிப்பு பரிமாறப்படுகிறது என்பதை மெனு துல்லியமாகக் குறிப்பிட வேண்டும். மீன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் அது ஒவ்வாமைத் தூண்டியாகும், ஆனால் கோழியை ஒவ்வாமைத் தகவலுக்காக மீனுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்த முடியாது. இந்தப் பக்கம் ஒரு செய்முறையை மட்டுமே விவரிக்கிறது, எல்லா பிரெட்ஃபுரூட் தயாரிப்புகளும் இதே கலவையைக் கொண்டவை என்று கூறவில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• முக்கிய உணவாக அல்லது மற்ற உணவுகளுடன் பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.
• உள்ளூர் பெயரையும் பிரெட்ஃபுரூட் அடிப்படையையும் வைத்து விவரிப்பது சிறந்தது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சமையலறை மீன் அல்லது கோழி பயன்படுத்துகிறதா, அதன் பனங்கள் புதியதா அல்லது புளிக்கவைக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.