Od kod izvira jed Or Lam?

Or Lam – država izvora: Laos.

Iz česa je pripravljena jed Or Lam?

Govedina, jajčevec, judovo uho, limonska trava, koper, lepljivi riž, ribja omaka.

Kako se izgovori Or Lam?

ເອາະຫຼາມ (laoščina) se izgovori /ʔɔ̄ lǎːm/.

Or Lam

ເອາະຫຼາມIzgovorjava (IPA) /ʔɔ̄ lǎːm/

Laoška juha v slogu Luang Prabanga, običajno pripravljena z mesom, zelenjavo, zelišči in aromatičnim lesenim poprom, imenovanim sakhan.

Znano tudi kot: O Lam

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Or lam je dušena laoška juha, ki jo povezujemo predvsem z Luang Prabangom. Meso in zelenjava se kuhata z zelišči in nežno otrplo aromo sakhana, avtohtone lesene poprove vrste; recepti lahko uporabljajo bivola, govedino, piščanca ali druge lokalne sestavine.

Juha se v nekaterih različicah zgosti z zdrobljeno lepljivo rižo in običajno vključuje baklažan, gobe, citronovo travo in koromač. Sakhan ji daje značilen topel, pekoč značaj. Domači in regionalni recepti se razlikujejo, zato ta vnos opisuje reprezentativno pripravo na osnovi mesa, ne pa fiksne formule.

Or lam pogosto povezujemo z Luang Prabangom, njena identiteta pa je odvisna od kombinacije mesa, zelenjave, zelišč in sakhana. Topel, nežno otrpel značaj lesenega popra se razlikuje od navadnega črnega popra. Baklažan, gobe, citronova trava in koromač so pogosti v opisih, nekatere različice pa za zgostitev juhe uporabljajo zdrobljeno lepljivo rižo. Izbira beljakovin je prilagodljiva: v domačih različicah se pojavljajo bivol, govedina, raca in druga meso. Postrezite jo kot gosto juho z lepljivo rižo. Padaek ali ribja omaka lahko prispevata slano globino, vendar jo je treba preveriti, saj je riba prednostni alergen. Sakhan še ni del kataloga sestavin, zato ta zapis ohranja njegovo ime v besedilu, namesto da bi se pretvarjal, da ga zajema splošen poprov ključ. Domači recepti se razlikujejo in noben enoten recept ne velja za vsako kuhinjo v Luang Prabangu. Pretanka juha morda ne bo več podobna tukaj opisani gosti reprezentativni obliki.

Vrednosti so ocene z nizko stopnjo zanesljivosti na 100 g reprezentativne juhe z govedino in zelenjavo. Padaek ali ribja omaka je pogosta v slanih različicah, zato je riba navedena; preverite dejanski kuhinjski recept. Vrednosti niso laboratorijske meritve.

Kako se postreže

Postrezite toplo kot glavno jed, pogosto z lepljivo rižo.
Juho ohranite razmeroma gosto, zelišča in sakhan naj začinijo meso in zelenjavo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Ta vnos modelira pripravo z govedino, zato mora jedilnik navesti meso, ki ga je izbrala kuhinja.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Or Lam?: Laoška juha v slogu Luang Prabanga, običajno pripravljena z mesom, zelenjavo, zelišči in aromatičnim lesenim poprom, imenovanim sakhan.
Od kod izvira jed Or Lam?: Or Lam – država izvora: Laos.
Iz česa je pripravljena jed Or Lam?: Govedina, jajčevec, judovo uho, limonska trava, koper, lepljivi riž, ribja omaka.
Katere alergene vsebuje jed Or Lam?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Or Lam?: O Lam.
Kako se izgovori Or Lam?: ເອາະຫຼາມ (laoščina) se izgovori /ʔɔ̄ lǎːm/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.