Apakah bahan utama Or Lam?

Daging lembu, terung, cendawan telinga kayu, serai, dil, beras pulut, sos ikan.

Bagaimanakah Or Lam disebut?

ເອາະຫຼາມ (Laos) disebut /ʔɔ̄ lǎːm/.

Or Lam

ເອາະຫຼາມSebutan (IPA) /ʔɔ̄ lǎːm/

Rebusan Lao gaya Luang Prabang, biasanya dibuat dengan daging, sayur-sayuran, herba dan lada kayu beraroma yang dipanggil sakhan.

Juga dikenali sebagai: O Lam

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Ikan

Mengandungi ikan dan hasilannya

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Apakah sebenarnya hidangan ini

Or lam ialah rebusan Lao yang dimasak perlahan-lahan, terutamanya dikaitkan dengan Luang Prabang. Daging dan sayur-sayuran dimasak bersama herba serta aroma sakhan yang sedikit mendebarkan, iaitu sejenis pokok lada kayu tempatan. Resipi boleh menggunakan kerbau, daging lembu, ayam atau bahan tempatan lain.

Dalam sesetengah versi, rebusan ini dipekatkan dengan nasi pulut yang dilenyek. Biasanya ia mengandungi terung, cendawan, serai dan adas. Sakhan memberikan rasa hangat dan berlada yang tersendiri. Resipi isi rumah dan wilayah berbeza-beza, jadi entri ini menerangkan penyediaan berasaskan daging yang mewakili, bukan formula tetap.

Or lam sering dikaitkan dengan Luang Prabang, dan identitinya bergantung pada gabungan daging, sayur-sayuran, herba dan sakhan. Pokok lada kayu ini memberikan rasa hangat yang sedikit mendebarkan, berbeza daripada lada hitam biasa. Terung, cendawan, serai dan adas sering disebut dalam huraian, manakala sesetempat versi menggunakan nasi pulut yang dilenyek untuk memekatkan kuah. Pilihan protein adalah fleksibel: kerbau, daging lembu, itik dan daging lain terdapat dalam versi isi rumah. Hidangkan sebagai rebusan pekat bersama nasi pulut. Padaek atau sos ikan boleh menyumbang kepada rasa masin dan gurih, tetapi perlu disahkan kerana ikan ialah alergen utama. Sakhan belum lagi menjadi bahan dalam katalog, jadi rekod ini mengekalkan namanya dalam teks dan tidak berpura-pura bahawa kunci lada generik boleh menggantikannya. Resipi isi rumah berbeza-beza, dan tiada satu formula pun terpakai untuk setiap dapur di Luang Prabang. Kuah yang terlalu cair mungkin tidak lagi menyerupai bentuk pekat yang diterangkan di sini.

Nilai-nilai ini ialah anggaran keyakinan rendah bagi setiap 100 g rebusan daging lembu dan sayur-sayuran yang mewakili. Padaek atau sos ikan lazim dalam versi yang masin, maka ikan disenaraikan. Semak resipi sebenar di dapur. Nilai ini bukan ukuran makmal.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas sebagai hidangan utama, selalunya bersama nasi pulut.
Kekalkan kuah agak pekat dan biarkan herba serta sakhan merasai daging dan sayur-sayuran.

Entri ini memodelkan penyediaan daging lembu, jadi menu mesti menyatakan daging yang dipilih oleh dapur.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Or Lam?: Rebusan Lao gaya Luang Prabang, biasanya dibuat dengan daging, sayur-sayuran, herba dan lada kayu beraroma yang dipanggil sakhan.
Dari manakah asal Or Lam?: Or Lam — negara asal: Laos.
Apakah bahan utama Or Lam?: Daging lembu, terung, cendawan telinga kayu, serai, dil, beras pulut, sos ikan.
Alergen apa yang terkandung dalam Or Lam?: Mengandungi ikan dan hasilannya.
Apakah nama lain untuk Or Lam?: O Lam.
Bagaimanakah Or Lam disebut?: ເອາະຫຼາມ (Laos) disebut /ʔɔ̄ lǎːm/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.