Waar komt Romazava vandaan?

Romazava — land van herkomst: Madagaskar.

Waar is Romazava van gemaakt?

Rundvlees, tomaat, gember, ui, knoflook, snijbiet.

Hoe spreek je Romazava uit?

Romazava (Malagassisch) spreek je uit als /rumaˈzavə/.

Romazava

Uitspraak (IPA) /rumaˈzavə/

Malagassische bouillon van rundvlees en bladgroenten, vaak op smaak gebracht met gember, tomaat en lokale brèdes.

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Romazava is een Malagassische bouillon van rundvlees en eetbare bladgroenten, brèdes genoemd. Het wordt gewoonlijk met rijst en laoka geserveerd, een gekookte vlees- of groentebijschotel. De versie hier gebruikt rundvlees, bladgroente, tomaat, gember, ui en knoflook.

Wat het werkelijk is

Het gerecht draait om de combinatie van bouillon, vlees en groente, niet om een dikke saus. "Brèdes" is een brede Malagassische term voor eetbare bladplanten, dus de groene bladeren hangen af van wat een kok heeft. Brède mafana wordt in sommige rundvleesbereidingen gebruikt; in dit profiel staat snijbiet als toegankelijke vertegenwoordiger. Zeg het als je een vervangend blad gebruikt.

Romazava is geen gewone runderbouillon en geen vast restaurantrecept. Ingrediënten en gewoonten verschillen op het eiland.

Hoe het wordt geserveerd

Heet, met het vlees en de bladeren door elke portie.
Rijst ernaast, zoals in de gebruikelijke maaltijdopbouw.
Zeg welke groente je gebruikt: "brèdes" is geen enkele plant.
Gaar het rundvlees goed en koel restjes snel af.

Hoe je het op de kaart zet

Schrijf "Romazava" en omschrijf het als Malagassisch rundvlees met bladgroente in bouillon.
Noem de echte groenten en het vlees, en zeg of je een ander blad gebruikt.
Zet aromaten en een extra bijgerecht apart en meld allergenen uit bouillon, kruiden of bijgerechten.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Romazava?: Malagassische bouillon van rundvlees en bladgroenten, vaak op smaak gebracht met gember, tomaat en lokale brèdes.
Waar komt Romazava vandaan?: Romazava — land van herkomst: Madagaskar.
Waar is Romazava van gemaakt?: Rundvlees, tomaat, gember, ui, knoflook, snijbiet.
Welke allergenen bevat Romazava?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe spreek je Romazava uit?: Romazava (Malagassisch) spreek je uit als /rumaˈzavə/.