Waar komt Alloco vandaan?

Alloco — land van herkomst: Ivoorkust.

Waar is Alloco van gemaakt?

Bakbanaan, frituurolie, chilipeper, ui.

Hoe spreek je Alloco uit?

Alloco (Frans, Ivoorkust) spreek je uit als /alɔko/.

Alloco

Uitspraak (IPA) /alɔko/

Goudbruin gefrituurde plakjes rijpe bakbanaan, een geliefde Ivoriaanse streetfoodklassieker.

Ook bekend als: Aloco

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Alloco bestaat uit stukken rijpe bakbanaan die worden gefrituurd tot ze vanbinnen zacht en vanbuiten goudbruin zijn. In Ivoorkust is het een populaire snack en een veelgekozen bijgerecht.

Wat het werkelijk is

De rijpheid van de bakbanaan bepaalt mede de kenmerkende zoet-hartige smaak. Alloco wordt veel verkocht op markten en bij gespecialiseerde kraampjes. De basis is eenvoudig, maar de grootte van de stukken en de gebruikte olie verschillen. De naam zegt dus niet of de banaan in palm-, pinda- of een andere olie is gefrituurd.

Alloco wordt los gegeten of naast een grotere maaltijd geserveerd. Peper- of chilisaus, vis en ei zijn mogelijke aanvullingen, geen vaste onderdelen van de gefrituurde bakbanaan. Ook de lokale betekenis van de naam maakt de bereiding niet exclusief Ivoriaans: gebakken bakbanaan komt in heel West-Afrika voor. Een bord met bakbanaan, ei en saus is bovendien iets anders dan een losse portie alloco.

Hoe het wordt geserveerd

Heet, als snack of bijgerecht.
Vaak met chilisaus, ui of gegrilde vis; deze aanvullingen verschillen per kraam of keuken.
Serveer saus en ei of vis apart of vermeld duidelijk wanneer ze onderdeel zijn van een samengesteld gerecht.

Hoe je het op de kaart zet

Beschrijf de bakbanaan als rijp en gefrituurd; dat maakt de zachte binnenkant en goudbruine buitenkant duidelijk.
Vermeld welke frituurolie wordt gebruikt en noem vis of ei als die bij de portie worden geserveerd.
Zet sauzen en eiwitrijke bijgerechten apart in de beschrijving en controleer hun allergenen afzonderlijk.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Alloco?: Goudbruin gefrituurde plakjes rijpe bakbanaan, een geliefde Ivoriaanse streetfoodklassieker.
Waar komt Alloco vandaan?: Alloco — land van herkomst: Ivoorkust.
Waar is Alloco van gemaakt?: Bakbanaan, frituurolie, chilipeper, ui.
Welke allergenen bevat Alloco?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe wordt Alloco nog meer genoemd?: Aloco.
Hoe spreek je Alloco uit?: Alloco (Frans, Ivoorkust) spreek je uit als /alɔko/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.