Alloco

Apakah sebenarnya hidangan ini

Hirisan pisang tanduk masak yang digoreng hingga keemasan, makanan jalanan Pantai Gading yang popular.

Alloco terdiri daripada pisang tanduk masak yang dipotong dan digoreng sehingga lembut di dalam dan keperangan di luar. Ia dijual secara meluas sebagai makanan ringan atau hidangan sampingan di Pantai Gading.

Alloco merupakan sebahagian daripada budaya makanan jalanan Pantai Gading dan dijual di pasar serta gerai khusus. Penyediaannya ringkas: pisang tanduk masak dipotong dan digoreng, menghasilkan bahagian tengah yang lembut dan permukaan yang keperangan. Tahap kemasakan pisang adalah penting untuk rasa manis-gurih yang biasa. Minyak masak dan saiz potongan boleh berbeza, jadi nama hidangan sahaja tidak memastikan sama ada minyak sawit, minyak kacang atau minyak lain yang digunakan.

Alloco boleh dimakan sendiri atau dihidangkan bersama hidangan yang lebih besar. Ia lazimnya dihidangkan bersama makanan jalanan lain, dan kerap dipadankan dengan sos cili, ikan atau telur. Itu adalah hidangan pelengkap, bukan sebahagian daripada pisang itu sendiri, dan harus disenaraikan secara berasingan. Perbezaan ini juga membantu menjelaskan perbezaan antara sajian sampingan pisang goreng dengan pinggan makanan jalanan lengkap yang mengandungi protein dan sos.

Halaman ini menggunakan nama tempatan dan bukannya menterjemahkannya sebagai pisang goreng generik kerana hidangan yang dinamakan itu mempunyai tempat yang diiktiraf dalam budaya makanan Pantai Gading. Ia tidak mendakwa penyediaan ini unik kepada Pantai Gading; pisang goreng terdapat secara meluas di seluruh Afrika Barat. Identiti tempatan yang khusus datang daripada nama dan kedudukannya dalam hidangan jalanan Pantai Gading. Untuk kejelasan menu, nyatakan pisang tanduk masak, kaedah goreng dan minyak sebenar, kemudian namakan mana-mana sos cili, ikan atau telur yang disertakan bersama pesanan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas, selalunya bersama sos cili, bawang atau ikan panggang.

• Asingkan sos dan protein daripada pisang goreng dalam penerangan; ini adalah pelengkap pilihan.

Cara menulisnya dalam menu

Ambil kira minyak goreng dan mana-mana sos pelengkap apabila menerangkan hidangan ini.

• Nyatakan minyak masak yang digunakan dan kenal pasti sebarang ikan atau telur yang dihidangkan sebagai sebahagian daripada pinggan lengkap.