No kurienes cēlies Kiribath?

Kiribath — izcelsmes valsts: Šrilanka.

No kā gatavots Kiribath?

Rīsi, kokosriekstu piens, sāls.

Kā izrunā Kiribath?

කිරිබත් (singāļu) izrunā /kiribat/.

Kiribath

කිරිබත්Izruna (IPA) /kiribat/

Sri lankiešu piena rīsi, kas gatavoti, vārot rīsus ar kokosriekstu pienu, līdz masa sastingst, un pēc tam sagriezti porcijās.

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Kas tas patiesībā ir

Kiribath, burtiski “piena rīsi” sinhaļu valodā, ir svinīgs rīsu ēdiens, kas saistīts ar sinhaļu un tamilu Jauno gadu, kā arī ar citiem labvēlīgiem notikumiem. Rīsi tiek vārīti līdz mīkstumam un bagātināti ar kokosriekstu pienu, pēc tam sablīvēti seklā paplātē vai uz šķīvja un ļauti sastingt. Kad masa ir pietiekami cieta, lai saglabātu formu, to sagriež rombos vai kvadrātos pasniegšanai.

Sastāvdaļu saraksts ir īss, taču tekstūrai nepieciešama uzmanība. Rīsiem jākļūst mīkstiem un saistītiem, bet ne ūdeņainiem; kokosriekstu piens tiek iemaisīts vai pārvārīts, lai graudi saistītos griežamā masā. Proporcijas un rīsu šķirnes atšķiras atkarībā no virtuves. Kiribath nav vienkārši rīsi ar pārlietu kokosriekstu pienu: piens tiek savārīts kopā ar rīsiem, bet gatavais ēdiens tiek veidots un sadalīts porcijās.

Kiribath ir tradicionāls ēdiens, kas saistīts ar Jaunā gada galdu. Tā rituālā loma izskaidro apzināto formas veidošanu: porcijas tiek grieztas un dalītas, nevis nejauši smeltas no katla. Kiribath bieži pasniedz kopā ar pikantu piedevu, piemēram, lunu miris, čili un sīpolu mērci, lai gan pavadījums un precīza garšvielu kombinācija atšķiras.

Kā to pasniedz

Sagriezt rombos vai kvadrātos un pasniegt istabas temperatūrā vai nedaudz silti.
Pasniegt kopā ar pikantu čili un sīpolu mērci, ja tā ir daļa no maltītes.
To var pasniegt kā svinīgas brokastis vai svētku ēdienu, nevis kā atsevišķu saldo ēdienu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādīt, ka kokosriekstu piens tiek vārīts kopā ar rīsiem.
Atsevišķi norādīt pavadījumus; mērce var saturēt čili un sīpolus, bet tā nav obligāta katrā porcijā.
Neatzīmēt to kā bezpiena ēdienu, ja virtuvē tiek izmantots sviests, govs piens vai citas piedevas.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Kiribath?: Sri lankiešu piena rīsi, kas gatavoti, vārot rīsus ar kokosriekstu pienu, līdz masa sastingst, un pēc tam sagriezti porcijās.
No kurienes cēlies Kiribath?: Kiribath — izcelsmes valsts: Šrilanka.
No kā gatavots Kiribath?: Rīsi, kokosriekstu piens, sāls.
Kādus alergēnus satur Kiribath?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā izrunā Kiribath?: කිරිබත් (singāļu) izrunā /kiribat/.