No kurienes cēlies Watalappan?

Watalappan — izcelsmes valsts: Šrilanka.

No kā gatavots Watalappan?

Kokosriekstu piens, palmu cukurs, ola, kešju rieksts, kardamons, muskatrieksts, kanēlis, rožūdens.

Kādus alergēnus satur Watalappan?

Satur olas un olu izstrādājumus. Satur riekstus un to izstrādājumus.

Watalappan

Šrilankas tvaicēts pudiņš no kokosriekstu piena, jagerī cukura, olām un kašu riekstiem, pagaršots ar kardamonu, muskatriekstu un kanēli. Parasti to pasniedz aukstu.

Pazīstams arī kā: Vattalappam · Wattalapam · Šrilankas kokosriekstu jagerī cukura pudiņš

Alergēni un deklarācijas

Satur

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Koku rieksti

Indijas rieksti

Satur riekstus un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Watalappan ir Šrilankas cepts olu krēma pudiņš, kas gatavots no kokosriekstu piena, jagerī cukura un olām, ar kašu riekstiem un siltām garšvielām.

Kas tas patiesībā ir

Watalappan gatavo, sakuļot olas ar jagerī cukuru (palmu cukuru), līdz tas izšķīst, un pēc tam iemaisot biezu kokosriekstu pienu, maltas garšvielas un dažreiz rožu ūdeni. Veseli kašu rieksti izkaisīti maisījumā, ko ielej traukā un sacietina, tvaicējot vai cepot, līdz tas kļūst stingrs, pēc tam atdzesē.

Pēc konsistences tas ir krēms, un tas ir saldāks un biezāks nekā franču krēma karamele, jo sacietēšana notiek olu dēļ, nevis želatīna vai kukurūzas miltu dēļ. Tuvi radinieki ir malajiešu un indonēziešu tvaicētie kokosriekstu-olu pudiņi un Šrilankas musulmaņu versija, ko bieži gatavo ar vairāk garšvielu; klasiskā Šrilankas versija izmanto palmu jagerī cukuru, nevis rafinētu cukuru.

Kā to pasniedz

Pasniedz aukstu vai istabas temperatūrā, sagrieztu mazos kvadrātiņos vai šķēlītēs.
Ēd kā desertu pēc maltītes, bieži svinību laikā un Ramadāna iftāra laikā.
Parasti piedāvā ar tēju vai kafiju maltītes beigās.
Dažkārt rotā ar papildus kašu riekstiem vai vieglu muskatriekstu pūderi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: kokosriekstu piens, jagerī cukurs, olas un kašu rieksti, ar kardamonu un muskatriekstu.
Norādi alergēnus: OLAS, KAŠU RIEKSTI un PIENS (no kokosriekstu piena, ja piens ir norādīts kā avots).
Norādi, vai izmantots jagerī vai palmu cukurs, jo ārpus Šrilankas ir izplatītas versijas ar rafinētu cukuru.
Norādi, vai to pasniedz atdzesētu vai siltu, jo tekstūra mainās atkarībā no temperatūras.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Watalappan?: Šrilankas tvaicēts pudiņš no kokosriekstu piena, jagerī cukura, olām un kašu riekstiem, pagaršots ar kardamonu, muskatriekstu un kanēli. Parasti to pasniedz aukstu.
No kurienes cēlies Watalappan?: Watalappan — izcelsmes valsts: Šrilanka.
No kā gatavots Watalappan?: Kokosriekstu piens, palmu cukurs, ola, kešju rieksts, kardamons, muskatrieksts, kanēlis, rožūdens.
Kādus alergēnus satur Watalappan?: Satur olas un olu izstrādājumus. Satur riekstus un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Watalappan?: Vattalappam, Wattalapam, Šrilankas kokosriekstu jagerī cukura pudiņš.