Parāoa Parai

Kas tas patiesībā ir

Māoru fritētā maize, kas tradicionāli gatavota no vienkārša rauga mīklas.

Parāoa parai ir māoru fritētā maize, kas gatavota no rauguma mīklas. Tās nosaukums atšķir šo cepto sagatavojumu no rewena maizes, kuras pamatā ir fermentēts kartupeļu iesals. Receptes atšķiras, un šis ieraksts neuzskata kādu vienu mājsaimniecības versiju par universālu.

Mīklu sagatavo, ļauj tai uzrūgt, sadala porcijās un cep karstos taukos, līdz virsma ir apbrūnējusies. Rezultāts ir maize ar apcepušos ārpusi un mīkstu, gaisīgu iekšieni. Izmērs un forma var atšķirties: pavāri porcijas veido apaļas vai citas vienkāršas formas atkarībā no vietējām un ģimenes tradīcijām. Atšķirībā no cepta klaipa parāoa parai tiek gatavota fritējot, un šī metode ir būtiska, lai maizi atpazītu.

Fritētā maize ir daļa no māoru ēdienkultūras, un to pasniedz dažādās vidēs: no ikdienas ģimenes maltītēm līdz svinībām. To var ēst atsevišķi, kopā ar sāļiem ēdieniem vai ar saldu piedevu. Piedeva nav ietverta pašā nosaukumā, tāpēc ēdienkartē vajadzētu norādīt tādus papildinājumus kā ievārījums, cukurs vai citi pielikumi tikai tad, ja tie ir iekļauti. Mīkla atšķiras arī no rewena: pēdējā pamatā ir uz kartupeļiem balstīts fermentēts iesals, savukārt parāoa parai parasti gatavo kā rauga mīklu.

Kā to pasniedz

Pasniedziet siltu, vai nu bez piedevām, vai ar konkrēti norādītu pavadošo ēdienu vai pielievu. Porciju lielums un forma var atšķirties. Tā kā maize ir fritēta, tā var būt bagātīgāka nekā parasts ceptais klaips; precīzs eļļas daudzums, ko tā uzsūc, ir atkarīgs no izmēra, mīklas un cepšanas procesa.

Kā to norādīt ēdienkartē

Apzīmējiet to kā māoru fritēto maizi. Pārbaudiet miltus, raugvielas, fritēšanai izmantoto tauku veidu un jebkādu piedevu sastāvu; nevelciet secinājumus par uztura īpašībām no nosaukuma. Atbildot uz jautājumiem par alerģijām, pārbaudiet, vai fritēšanas katli un iekārtas tiek kopīgi lietotas ar citiem ēdieniem.