Parāoa Parai

Apakah sebenarnya hidangan ini

Roti goreng Māori yang secara tradisinya dibuat daripada doh yis yang ringkas.

Parāoa parai ialah roti goreng Māori yang dibuat daripada doh beragi. Namanya membezakan penyediaan goreng ini daripada roti rewena, yang dibuat dengan starter kentang yang difermentasi. Resipi berbeza-beza, dan entri ini tidak menganggap satu versi isi rumah sebagai universal.

Doh disediakan, dibiarkan naik, dibahagikan dan dimasak dalam lemak panas sehingga perang. Hasilnya ialah roti dengan bahagian luar yang masak dan bahagian tengah yang lembut dan berongga. Saiz dan bentuknya boleh berbeza: tukang masak membentuk setiap bahagian sebagai bulatan atau bentuk ringkas lain mengikut amalan tempatan atau keluarga. Berbeza dengan roti yang dibakar, parāoa parai dimasak dengan digoreng, dan kaedah inilah yang menjadi asas pengenalannya.

Roti goreng merupakan sebahagian daripada budaya pemakanan Māori dan dihidangkan dalam pelbagai suasana, daripada hidangan di rumah hingga perhimpunan. Ia boleh dimakan sendiri, bersama hidangan masin, atau dengan tambahan manis. Tambahan itu tidak tersirat dalam nama, jadi menu harus menyatakan tambahan seperti jem, gula atau hidangan pengiring lain hanya apabila ia disertakan. Doh juga berbeza daripada rewena: yang kedua bergantung pada starter fermentasi berasaskan kentang, manakala parāoa parai biasanya dibuat sebagai doh beragi yis.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas, sama ada tanpa apa-apa tambahan atau dengan hidangan pengiring atau topping yang dinyatakan dengan jelas. Saiz hidangan dan bentuknya berbeza-beza. Oleh kerana roti ini digoreng, ia mungkin lebih kaya berbanding roti bakar biasa; kadar penyerapan minyak sebenar bergantung pada saiz, doh dan cara memasak.

Cara menulisnya dalam menu

Huraikan sebagai roti goreng Māori. Sahkan tepung, bahan pengembang, medium gorengan dan sebarang topping; jangan membuat dakwaan diet berdasarkan nama. Semak kuali goreng dan peralatan yang dikongsi apabila menjawab soalan alahan.